Kek Lapis jest dobrze znanym ciastem w południowo-wschodniej Azji, szczególnie w Indonezji, Malezji i Singapurze, zazwyczaj serwowanym podczas świątecznych okazji i świąt. Ciasto przekłada się bezpośrednio na ciasto warstwowe, ponieważ, jak widać, składa się z wielowarstwowej cienkiej gąbki. Każda warstwa jest pieczona przy użyciu otwartego ognia, takiego jak tradycyjny europejski odpowiednik (baumkuchen), lub przy użyciu tylko gorącego ciepła lub pieczenia w nowoczesnym piekarniku. Ciasto jest słodkie, wilgotne i bogate, podawane najlepiej z gorącą herbatą lub kawą.

Wskazówka do pieczenia: Ponieważ ten przepis jest mocno oparty na jajkach i maśle, jest bardzo ważne, aby składniki były w temperaturze pokojowej, aby mogły emulgować w gładkie bałwankowe ciasto. Każda separacja / przytulanie to oznaki, że składniki są jeszcze zimne.

Wydajność: patelnia 1, 9 × 9

Przygotuj: 15 minut

Czas gotowania / pieczenia: 90 minut

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Przygotowywanie patelni

Będziesz potrzebować:

9 x 9 kwadratowa patelnia z prostymi bokami

Pergamin

Margerine & Flour

Nasmaruj wnętrze swojej patelni i wklej papier pergaminowy. Następnie ponownie nasmaruj, kończąc odkurzaniem mąki. Wyrzuć nadmiar mąki. Odłożyć na bok.

Krok 2: Składniki

Składniki:

1 wanna (16 uncji) temperatury pokojowej Margerinem

1 (397gm) słodzonego mleka skondensowanego

10 jaj, temperatura pokojowa

1 szklanka + 2 łyżki białego granulowanego cukru

2 szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka wanilii (bezbarwna)

Uwaga: Upewnij się, że jajka, margaryna i mleko skondensowane mają temperaturę pokojową. Aby mieć pewność, zostaw je w kasie na noc.

Krok 3: Ubij część A

Rozgrzej brojler do 440 ° Fahrenheita. Upewnij się, że stojak jest umieszczony w środku piekarnika.

Umieść 1/2 kadzi ciasta na przygotowaną patelnię. Następnie za pomocą łyżki lub łopatki rozprowadź ciasto równomiernie na wszystkich czterech rogach. W porządku, jeśli niektóre plamy są cieńsze niż inne, ciepło równomiernie rozprowadzi je podczas pieczenia.

Umieścić w piekarniku i piec około 5 minut na KAŻDĄ warstwę lub do momentu, aż wierzch stanie się złocisto-brązowy.

Krok 7: Naciśnięcie

Po powtórzeniu tego procesu około 20 razy, w końcu dotarłeś do swojej górnej warstwy … tak!

Rozłóż wierzchnią warstwę, aż będzie równomiernie brązowa, a następnie wyjmij ją z piekarnika i lekko posmaruj margeryną. Jeśli nie masz już nic, to też w porządku. Chłodzić całkowicie przed cięciem.

Po całkowitym ochłodzeniu odwróć go i wyrzuć pergamin.

Wytnij szorstkie boki i odrzuć je. Aby serwować, pokrój go na około 1/3 cala szerokości na 2 cale długości. Wytnij tylko, aby służyć, a resztę resztę jako cały blok.

Krok 9: Przechowywanie

Po całkowitym ochłodzeniu odwróć go i wyrzuć pergamin.

Wytnij szorstkie boki i odrzuć je. Aby serwować, pokrój go na około 1/3 cala szerokości na 2 cale długości. Wytnij tylko, aby służyć, a resztę resztę jako cały blok.

Aby zapisać, owinąć kek w saran wrap. W przypadku dłuższego przechowywania, owinąć folią plastikową, a następnie folią aluminiową i umieścić w zamrażarce, rozmrozić całkowicie przed ponownym cięciem. Najlepiej podawać z kawą i herbatą, ciesz się!