Uwielbiam kawę, prawdopodobnie więcej niż ktokolwiek powinien. Jednak jest coś o gładkim smaku zielonej herbaty i charakterystycznym smaku matcha, który może uzyskać osobę uzależniony (Ja? Mogę przestać kiedykolwiek chcę!).

Jeśli chcesz poprawić utratę kofeiny z herbaty, ogólnie wiesz, że kawiarnie zazwyczaj nie oferują wielu opcji. Poza podstawową gorącą herbatą, masz szczęście, jeśli uda ci się zdobyć (dobre) chai latte. Latte z zielonej herbaty dostępne są w niektórych specjalnych kawiarniach, ale w cenie około 3 USD za niewielką wielkość od 8 do 10 uncji nie są przyjazne portfelowi i często mają sposób za dużo przetworzonego cukru.

Na szczęście dla ciebie mam tylko przepis na pomoc! Ten koncentrat będzie wart tygodniową wartość 8 uncji latte i pozwala kontrolować zawartość cukru, rodzaj zielonej herbaty i mleka. Po zrobieniu koncentratu pokażę ci, jak go użyć do zrobienia mrożonej latte, gorącej klasycznej latte i mieszanego frappe matcha!

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Zbierz materiały eksploatacyjne

Do koncentratu potrzebujesz:

• proszek matcha (2 łyżeczki)
• zielona herbata (3 torebki lub 2 łyżki luźnej herbaty liściastej)
• cukier z wyboru (do smaku)
• przefiltrowana woda (4 filiżanki)
• 1/2 szklanki mleka do wyboru (aby zrobić latte)
• żaroodporne pojemniki do parzenia herbaty i robienia matchy
• śmigać
• miska z płaskim dnem (każda miska będzie działać, jeśli jesteś uszczypnięty)
• mały filtr siatkowy
• lejek
• butelka lub pojemnik do przechowywania koncentratu

Dla Iced Latte:

• 1 szklanka lodu
• dekoracyjne słomki do serwowania (opcjonalnie)

Dla Hot Latte:

• dostęp do kuchenki lub mikrofalówki w celu podgrzania latte

Dla Frappé:

• mikser
• Taca na kostki lodu
• zwykła lub waniliowa śmietanka do kawy
• kostki lodu
• ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
• bita śmietana (opcjonalnie)
• dostęp do zamrażarki (i nie, to nie może być ten w twoim laboratorium badawczym - brutto!)

Może wyglądać na wiele materiałów eksploatacyjnych, ale proces jest całkiem prosty! Sam koncentrat wymaga tylko 4 składników, które możesz już mieć, jeśli pijesz matchę w domu.

Krok 2: Przygotowanie zielonej herbaty

Pierwszym krokiem jest parzenie 2 filiżanek zielonej herbaty przy użyciu torebek z herbatą (na zdjęciu) lub herbaty liściastej.

Używam zielonej herbaty Tazo Zen, która ma ślady trawy cytrynowej i mięty ogrodowej. Możesz użyć dowolnej zielonej herbaty, którą lubisz! Ten przypadek jest moim ulubionym.

Z zieloną herbatą najlepiej parzyć w temperaturze wody 175 ° F (80 ° C) przez około 3 minuty. Jeśli chcesz mocniejszej herbaty, użyj więcej torebek z herbatą - nie więcej czasu! Dłużej niż 3 minuty zrobi się gorzka herbata, a więc gorzka latte. Użyłem 3 torebek na 2 szklanki wody. Jeśli masz luźną herbatę liściastą, 2 łyżki stołowe powinny wystarczyć na mocną latte.

Po zaparzeniu będziesz chciał dodać wybrany środek słodzący do zielonej herbaty, gdy jest gorący. Użyłem 1/4 szklanki cukru z palmy kokosowej i skończyłem z bardzo słodzonym produktem latte. Możesz użyć białego cukru, miodu, stewii (na zero kalorii latte), cukru z brązowego ryżu lub innego wybranego cukru. Pamiętaj, że będzie to rozcieńczone matchą, a także mleko w produkcie końcowym. Ilość cukru, który dodasz, zostanie podzielona na około 8 latte, więc pamiętaj o tym, jeśli lubisz słodki napój! Możesz także całkowicie pominąć słodzik, ale jaka jest w tym frajda?

Mieszaj, aż słodzik całkowicie się rozpuści i pozostaw tę mieszankę podczas przygotowywania matchy w kroku 3!

Krok 3: Przygotowanie Matcha

Przygotowanie tradycyjnej matchy doskonale wymaga dużo praktyki i specjalistycznych narzędzi. Napisałem wskazówki dotyczące tego kroku, zakładając, że podobnie jak ja, nie masz trzepaczki matcha ani innych narzędzi matcha, więc użyjemy naszej kuchennej trzepaczki! Matcha, której używam, jest naturalna u matcha, stworzona przez The Republic of Tea.

Najpierw przesuń matchę do miski o płaskim dnie (pomoże to ubić). Będziesz chciał przesiać matchę, ponieważ pomoże to uniknąć kęp. Aby przesiać, po prostu delikatnie wciśnij matchę przez małe, czyste, siatkowe sitko. Wykorzystanie 2 łyżeczek matchy było dla mnie idealną ilością. Możesz dodać więcej dla silniejszego smaku matcha, ale wszyscy wiemy, że to samo może być sproszkowanym złotem, więc lubię oszczędzać!

Do matcha dodaj 2 szklanki gorącej wody o temperaturze 80 ° C (175 ° F) i szybko ubij przez 2 minuty, aż pojawi się warstwa piany.

Nigdy nie dodawaj wrzącej wody do matcha! Spali się i stworzy gorzki smak. Warto również zauważyć, że ponieważ nie używamy tradycyjnej trzepaczki bambusowej stworzonej do matcha, warstwa pianki nie będzie tak gruba. Jednak ponieważ ma to na celu wytworzenie koncentratu, nie będzie to miało większego znaczenia na dłuższą metę, ponieważ piana spadnie po zmieszaniu z parzoną herbatą.

Krok 4: Przygotowanie mieszanki koncentratu

Ten krok jest całkiem prosty: dodaj 2 filiżanki herbaty matcha do 2 filiżanek słodzonej zielonej herbaty w dużej misce lub dzbanku i zbierz je razem.

Zauważysz, że moja zielona herbata jest bardzo ciemna - ten kolor będzie się różnić w zależności od herbaty i słodzika (cukier kokosowy lub syrop z brązowego ryżu mogą przyciemnić herbatę). Nie bój się, twoja latte nadal będzie miała subtelny zielony kolor po rozcieńczeniu mlekiem.

Krok 5: Przechowywanie koncentratu

Gratulacje! Masz teraz 4 filiżanki koncentratu zielonej herbaty Matcha!

Będziesz chciał użyć lejka, aby wlać mieszaninę do pojemnika, który można zapieczętować i schłodzić. Piję dużo wody mineralnej, więc w imię bycia przyjaznym dla środowiska wyczyściłem etykiety ze starej szklanej butelki i zapisałem w niej koncentrat.

Koncentrat dobrze trzyma się w lodówce do 7 dni (może trwać dłużej, ale nigdy nie zrobiłem tego przez cały tydzień bez znalezienia sposobu na wykorzystanie tego wszystkiego!)

Zróbmy latte!

Krok 6: Robienie mrożonej latte

Aby przygotować mrożoną latte, dodaj 1/2 szklanki koncentratu i 1/2 szklanki wybranego mleka do szklanki wypełnionej lodem (dekoracyjna słomka też nie boli!) I zamieszaj, aby wymieszać. Jeśli chcesz mieć większą latte, receptura to stosunek koncentratu do mleka w stosunku 1: 1.

Naprawdę uwielbiałem niesłodzone mleko migdałowe lub sojowe z wanilii, ale mleko mleczne lub mleko kokosowe też działają dobrze! Możesz poeksperymentować, aby dowiedzieć się, jaki smak lubisz najbardziej.

Krok 7: Tworzenie klasycznej gorącej latte

Podobnie jak mrożona latte, dodasz 1/2 szklanki koncentratu do 1/2 szklanki wybranego mleka. Możesz dodać to bezpośrednio do kubka, wymieszać i podgrzać w kuchence mikrofalowej przez około 2 minuty na gorącą latte. Czas zależy od mocy mikrofal, więc przetestuj latte w 30-sekundowych odstępach, aby upewnić się, że nie pieczesz (lub ust).

W przypadku jednej latte zazwyczaj nie podgrzewam mieszanki na piecu, ale jeśli robisz większą partię, piec działa lepiej niż indywidualnie podgrzewając 8 latte.

Krok 8: Zrób Matcha Frappé

Frappé to popularny napój, który został zamerykanizowany, aby oznaczać lodowy napój o konsystencji smoothie. Możesz zrobić frappe zielonej herbaty matcha całkiem łatwo z naszą mieszaniną koncentratu i mikserem.

Najpierw zamrozić część koncentratu do standardowej tacy na kostki lodu. Gdy kostki lodu są gotowe, dodaj 4 z nich do miksera z 1/2 szklanki mleka do wyboru i 2 łyżkami śmietanki do kawy, aby frappe było wyjątkowo bogate. Możesz również dodać 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego w tym czasie. Do mojego frappé użyłem mleka migdałowego waniliowego i śmietanki z migdałowego mleka waniliowego marki Silk, aby utrzymać napój bez nabiału, ale nadal kremowy. Mieszaj mieszankę, a następnie dodawaj kostki lodu, aż osiągniesz żądaną konsystencję (więcej lodu = grubsze frappé, ale zbyt dużo lodu podleje napój i rozcieńczy smak).

Jeśli masz mikser o dużej mocy, powinieneś być w stanie miksować go do gładkiego bardzo szybko. Jeśli masz blender, który kupiłeś za 8 dolarów na stole odprawy, tak jak ja, musisz mieszać mieszankę łyżką między impulsami blendera. jest zbyt gruba, aby przetworzyć blender.

** Użyj zdrowego rozsądku i nie próbuj mieszać latte, gdy mikser jest uruchomiony. Wyłącz mikser i wyjmij dzbanek z podstawy miksera, a następnie ręcznie wymieszaj.

Po osiągnięciu pożądanej konsystencji wlej frappé do filiżanki. W razie potrzeby do góry z bitą śmietaną i dekoracyjną słomką do serwowania!

Cieszyć się!

Runner Up w

Wyzwanie Kofeina