Spisu treści:
INGREDIANTS:
mleko
rava
ghee
orzechy
1: podgrzej ghee w kadai lub grubym dnie. dodaj ravę lub sooji wraz z nerkowcami i zacznij piec.
2: rozpuść cukier, wodę i szafran na innej patelni. trzymaj się płomienia i pozwól mu się zagotować.
3: w międzyczasie kontynuuj pieczenie rava (semoliny) i dodaj kardamon
proszek. upiec, aż zobaczysz, jak ghee się rozdziela i kiedy widzisz, że nerkowce się rumienią. kolor Ravy nie powinien stać się brązowy. trwa to około 7-8 minut przy niskim płomieniu.
przepis rava kesari, jak zrobić przepis rava kesari | przepisy halwa
Przez dassana amit 31 stycznia 2015 45 komentarzy
101
przepis rava kesari ze zdjęciami krok po kroku. rava kesari to popularna słodycze z południa Indii, wykonane z semoliny w okresie świątecznym. północnoindyjski odpowiednik rava kesari to sooji ka halwa.
uczyniłem rava kesari jako naivedya dla pana Ganesha podczas pierwszego dnia festiwalu ganesh chaturthi. nie był w stanie publikować przepisu przez cały czas. w końcu wysyłanie, kiedy pan Ganesha odchodzi dzisiaj… licytowanie słodkiego adieu dla pana Ganesha. rava kesari można również wytwarzać podczas każdego indyjskiego festiwalu, takiego jak janmashtami, diwali, raksha bandhan lub holi.
różnica między rava kesari i sooji halwa to kolor. rava kesari ma pomarańczowy kolor - stąd określenie kesari, co oznacza orangish. ogólnie syntetyczny pomarańczowy kolor żywności jest dodawany podczas ravi kesari. Inną odmianą rava kesari jest ananasowy kesari przepis, który jest zrobiony z posiekanych ananasów.
ponieważ nie używam żadnych syntetycznych kolorów w jedzeniu, użyłem szafranu lub kesaru, aby nadać odcieni kolorów. szafran da żółte odcienie, a nie pomarańczowy. poza tym nadaje smaku i aromatu rava kesari. jeśli chcesz odcienie pomarańczowe, dodaj pomarańczowy kolor żywności.
aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak, pamiętaj, aby dobrze upiec rava / kasza manna. również roztwór cukru powinien bulgotać na gorąco podczas dodawania do gorącej mieszanki manna-ghee. powoli dodawać roztwór cukru, ciągle mieszając, aby nie tworzyły się grudki. w przypadku gdy tworzą się grudki, po prostu połam je łopatką lub łyżką.
zacznijmy krok po kroku przepis rava kesari:
1: podgrzej ghee w kadai lub grubym dnie. dodaj ravę lub sooji wraz z nerkowcami i zacznij piec.
2: rozpuść cukier, wodę i szafran na innej patelni. trzymaj się płomienia i pozwól mu się zagotować.
3: w międzyczasie kontynuuj pieczenie rava (semoliny) i dodaj proszek kardamonowy. upiec, aż zobaczysz, jak ghee się rozdziela i kiedy widzisz, że nerkowce się rumienią. kolor Ravy nie powinien stać się brązowy. trwa to około 7-8 minut przy niskim płomieniu.
4: niech roztwór cukru z szafranem zagotuje się.
5: powoli wlać roztwór cukru z szafranem do mieszanki ghee-rava, ciągle mieszając.
6: rava lub sooji wchłoną wodę i pęcznieją i mieszankę
zgęstnieje. mieszać, aż mieszanina zacznie opuszczać boki patelni. wyłącz, a następnie przykryj patelnię na 5 minut, aby umożliwić parowanie rava kesari. jeśli chcesz zrobić plastry, natychmiast wlej mieszankę rava kesari do natłuszczonej patelni lub tacy. rozprowadzić równomiernie, a gdy jest ciepło lub schłodzone, pokroić w diamentowe lub kwadratowe plastry.
7: podawaj gorące lub ciepłe ravari kava, jak to jest. Możesz także podawać rava kesari jako słodką potrawę.
lub
rozdrobnić kardamon na półdrobny proszek w tłuczku moździerza i odłożyć na bok. zmiażdżyć nitki szafranu w tym samym tłuczku i odłożyć na bok. trzymać kadai lub patelnię na małym ogniu. dodać ghee i kiedy ghee jest rozgrzewając, wykonaj następujące czynności: weź cukier i wodę w innym naczyniu. trzymaj tę patelnię na średnim do wysokiego płomieniu i pozwól roztworowi zagotować się. dodaj także sproszkowany szafran lub kesar do roztworu cukru.jeden ghee staje się gorąco, dodaj semolinę i kontynuuj mieszanie dodając semolinę. Natychmiast dodaj orzechy nerkowca i dalej mieszaj mieszaninę. W międzyczasie miej oczy również na roztworze cukru. Jeśli mieszanina zacznie się gotować, obniż płomień i pozwól to dusić
przy mieszaniu kaszy manny przez 7-8 minut i gdy ziarna zmieniają kolor i gdy orzechy nerkowca również zmieniają kolor na jasnozłoty, musimy dodać bulgoczący gorący cukier i roztwór wody. a gdy zacznie się bąblować w ciągu kilku sekund, natychmiast dodaj go do gorącej mieszanki z kaszą manny. Uważaj, ponieważ mieszanina ma tendencję do odpryskiwania.jest wystarczająco szybki, aby mieszać i mieszać, aż cała mieszanina zacznie gęstnieć i zacznie opuść krawędź kadai lub pan. trzymaj mocno pokrywę na górze lub umieść ciężki ciężar na pokrywie. wyłącz płomień i pozwól rava kesari parować przez 5-6 minut. kesari gorące lub ciepłe. UWAGI możesz dodać kilka łyżek ghee, jeśli chcesz w rava kesari.