Większość ludzi wie, że Key Lime Pie jest pyszny. Ale czy wiesz również, że jest to również bardzo łatwe do zrobienia?

Moja wersja, zwieńczona bezą, jest trochę bardziej wyszukana - i tylko trochę bardziej skomplikowana. Jeśli chcesz tylko klasycznego tortu z limonką, możesz podążać za nim i zatrzymać się przed włożeniem bezy. Ale na szczególną okazję, rozważ tę elegancką wersję bezy.

Tak, w każdym razie jest pyszne!

Innym wyborem jest to, czy użyć pełnowymiarowego 8-calowego ciasta, czy zrobić mini-tartlety. To zależy od Ciebie, a wypełnienie będzie działać na jedno pełnowymiarowe ciasto lub dziewięć małych tartlets. Używam dziś tartetów, ponieważ są one tak zabawne, aby udekorować je na dzień pi!

A tak przy okazji, możesz nawet użyć gotowej skorupy do krakersów graham, na ciasto lub tartlets - powiedziałem ci, że to proste!

Oto jak to idzie:

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Złóż składniki

Pełna lista składników:

· 1 8-calowa skorupa z krakersami Graham Cracker lub 9 wielkości Graham Cracker

· 1 (14 uncji) może słodzić mleko skondensowane

· 4 duże jajka

· 3-4 limonki (lub ½ lb klucza limonki)

· ½ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego (opcjonalnie)

· 2/3 szklanki cukru

· 1/2 łyżeczki wanilii

Potrzebne przybory kuchenne:

· Mikroplan lub inny owoc cytrusowy

· Piekarnik

· Piec

· Miski do mieszania

· Ubij

· Miarki

· Termometr do natychmiastowego odczytu

· Torba na orurowanie lub torba na zamek błyskawiczny

· Mikser elektryczny (ręczny lub wolnostojący)

· Latarka kuchenna

Krok 2: Zest i Juice Your Limes

Pierwszą rzeczą, którą robisz, jest zestresowanie jednej limonki, aby uzyskać 2 łyżeczki skórki limonki. Chcesz tylko zielonej części, ponieważ biel jest gorzka. Użycie mikroplanu jest najlepszym sposobem na uzyskanie bardzo dobrej radości.

Po zjedzeniu soku wystarczy sok z limonki, aby uzyskać ½ szklanki soku z limonki. Będzie to wymagało około 3-4 regularnych limonek (perskich) lub 1/3 - 1/2 funta małych limonek kluczowych. Chociaż kluczowe limonki są tradycyjne, większość ludzi używa zwykłych limonek perskich. (Próbowałem obu, a większość ludzi nie poczułaby różnicy.)

Krok 3: Wymieszaj nadzienie

Później oddziel cztery jajka rezerwujące białka na bezy. Połącz żółtka z 2 łyżeczkami skórki limonki i 14 uncji puszki słodzonego skondensowanego mleka. Po dokładnym wymieszaniu dodać 1/2 szklanki soku z limonki, 1/4 szklanki na raz, mieszając po każdym nalaniu.

Krok 4: Wypełnij skorupę i piec

Wlać nadzienie do skorupy (ciastek) z krakersami Graham i umieścić w piekarniku o pojemności 350 F. Piecz przez 10 minut na tartaletki, 15 minut na pełnowymiarowe ciasto. Wyjąć, fajnie i masz klasyczny tort limonkowy

Krok 5: Rozpocznij bezę podgrzewając białka jaja i cukier

Teraz dla bezy

Jeśli naprawdę chcesz zaimponować swoim znajomym, możesz zdobyć kluczowy tort limonkowy z bezą. Jest to również łatwiejsze niż myślisz!

Weź cztery resztki białka z nadzienia i wymieszaj je z 2/3 szklanki cukru w ​​misce. Umieść naczynie do miksowania na rondlu z wodą o grubości około 2,5 cm i zagotuj, ubijając podczas podgrzewania. Utrzymuj ubijanie, aż cukier się rozpuści, a mieszanina osiągnie 160 F. Spowoduje to pasteryzację jaj i sprawi, że FDA będzie szczęśliwa.

Krok 6: Pokonaj Bezę

Dodaj 1/2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego (opcjonalnie) i 1/2 łyżeczki wanilii i ubij mikserem z dużą prędkością, aż mieszanina będzie wyglądać jak prawoślaz i średnio sztywne szczyty.

Krok 7: Wypełnij torbę do orurowania

Przełóż bezę do worka do szprycowania wyposażonego w dużą okrągłą końcówkę (lub inną wybraną końcówkę) lub torbę z zamkiem błyskawicznym z obciętym rogiem.

Krok 8: Beza rur

Rurkę beza na ochłodzonym kluczowym cieście wapiennym w symbolach pi na dzień pi - lub w dowolnym kształcie, który lubisz. Seria małych kółek jest łatwa do wykonania, jeśli nie masz dużego doświadczenia z rurami lub bezą.

Krok 9: Brown Topping

Kiedy skończysz rurociągować bezę, użyj latarki, aby brązować wierzch.

Krok 10: Słuchaj i ciesz się!

Podawać tego samego dnia lub można to zrobić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Runner Up w

Konkurs Pie