Zawsze jesteśmy tak kuszeni w kierunku restauracji Malai Kofta. Czy to takie trudne? Odpowiedź brzmi: NIE … możesz zrobić w domu styl restauracji Malai Kofta, który ma bogaty sos z idealnie wyglądającymi kulkami kofta. Jeśli chcesz uniknąć oleju z kofta, możesz zrobić te kulki także w panewce.

Składniki:

Paneer - 300 gms

Gotowany ziemniak - 3-4 szt

Posiekane cebule, pomidory - po 250 g

Goździki, laska cynamonu, kardamon zielony - po 2 szt

Malai / Domowa śmietana - 1 filiżanka

Rafinowana mąka / mąka kukurydziana - 1 szklanka

Pasta z czosnku imbirowego / posiekana - 2 łyżeczki

Cukier - 1 łyżeczka

Sól - 2 łyżeczki

Nasiona kminku - 1 łyżeczka

Czerwony proszek chili, kurkuma w proszku, Garma masala - jak na smak

Namoczone orzechy nerkowca - 15-20 szt

Świeża kolendra do dekoracji

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Kofta Balls

Zetrzeć paneer, ziemniaki, 1 łyżeczkę rafinowanej mąki, sól, aby przygotować mieszaninę / ciasto. Rozwałkuj małe kulki i powlecz wszystkie kulki rafinowaną mąką, aby uzyskać równą powierzchnię. Odkurzyć dodatkową mąkę z kulek. Głęboko smaż te kulki lub gotuj na patelni.

Krok 2: Sos

Rozgrzej olej w kadai, saute kminku, przyprawy przez 1 min. Podsmaż cebulę, aż stanie się różowa, dodaj pomidory wraz z czosnkiem imbirowym i gotuj przez 10-15 minut, aż pomidory staną się miękkie. Ostudzić mieszaninę i zmielić, aby uzyskać puree.

Zmiel nasączone orzechy nerkowca, aby uzyskać pastę.

Przenieś przecier w Kadai. Dodaj resztę składników, malai, pastę Cashenuts. czerwony proszek chili, kurkuma w proszku, sól. Dodaj cukier, aby poprawić smak. Gotuj przez 10 minut, aż sos stanie się gęsty i bogaty w teksturę.

Dodaj kulki kofta w sosie malai i gorący kremowy styl restauracji Malai Kofta jest gotowy do podania.