Byłeś na rynku i dałeś się ponieść zakupowi składników do tajskiego curry … A teraz, jak nie marnujesz wszystkich tych ziół i przypraw?

W moim domu jemy dużo pikantnych potraw, ale wciąż uważam, że nie używam całej tej kolendry, zanim stanie się bezwładna i zmęczona w lodówce.

Oto kilka sposobów na lepsze wykorzystanie ziół i przypraw.

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: W lodówce

Zmyć zioła liściaste, takie jak kolendra i pietruszka, i osuszyć w obrotowej sałatce. Umieść w plastikowym pojemniku na warstwie papierowego ręcznika i trzymaj w pojemniku na sałatki. Dotyczy to również sałatek pakowanych w worki. Trwa kilka dni dłużej niż w worku.

Chilli, trawa cytrynowa i imbir zachowują się przez około tydzień w pojemniku na sałatki.

Krok 2: Zamrażanie przypraw

Trawa cytrynowa, liście curry i liście limonki kaffir pięknie się trzymają w plastikowej torbie w zamrażarce. Używaj prosto z zamrażarki.

Używam robota kuchennego do krojenia chilli, a następnie używam ich do zamrożenia w curry i na pizzę.

Imbir i czosnek można drobno posiekać lub posiekać i zamrozić w tacach na kostki lodu. Lepsze i tańsze niż słoiki, które możesz kupić.

Krok 3: Zamrażanie liściastych ziół

Użyj robota kuchennego, aby posiekać zioła, usuwając duże łodygi. Przenieść do plastikowego pojemnika, natychmiast oznakować i zamrozić. Mieszaj prosto w curry, frytki lub gulasze.

Zawsze trzymam kolendrę i natkę pietruszki, i zamrażam koperek i miętę, kiedy mam je na zapas.

Duże łodygi pietruszki i kolendry można zamrozić oddzielnie i wykorzystać do sporządzenia zapasów.

Bazylia jest lepiej przygotowana na pesto.