Jest to sezon mango na naszym miejscu, a my zebraliśmy mnóstwo mango z naszego domowego ogrodu. Nie tylko jemy dojrzałe mango, ale także robimy z nimi różne potrawy. Mango Kesari, to takie słodkie danie przygotowane z dojrzałych mango. To super pyszne danie serwowane jest jako deser.

Przygotowałem to danie z jednym dużym mango, które będzie obsługiwać od 4 do 5 osób. Zobacz instrukcje krok po kroku, jak zrobić Mango Kesari.

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Wymagane składniki

• Jedno w pełni dojrzałe mango
• Jedna filiżanka semoliny (gruby środek ziaren ryżu)
• 250 ml mleka krowiego
• Pół szklanki Ghee (masło klarowane)
• 4 do 5 strąków kardamonu
• Garść rodzynek
• Garść orzechów nerkowca
• Jedna filiżanka cukru
• Szczypta soli

Krok 2: Zrób pastę z mango

• Obierz skórę i pokrój mango na małe kawałki
• Możesz usunąć ziarno po usunięciu ciała
• Używając młynka do miksera, zrób drobną pastę i odłóż na bok

Krok 3: Zrób kardamon w proszku

• Usuń nasiona kardamonu ze strąków
• Używając moździerza i tłuczka lub innego takiego sprzętu, rozdrobnij nasiona na proszek

Krok 4: Pieczone rodzynki i orzechy nerkowca

• Umieść patelnię z płaskim dnem na małym ogniu i dodaj do niej pół łyżeczki ghee.
• Piecz rodzynki i orzechy nerkowca w ghee i odstaw na bok
• Użyjemy tego samego rondla do robienia dania, więc nie trzeba go czyścić po pieczeniu

Krok 5: Pieczona semolina w Ghee

• Utrzymuj płomień na niskim poziomie i dodaj kolejne 3 łyżeczki ghee na patelnię
• Gdy topi się ghee, dodaj semolinę i upiecz do złocistego brązu

Krok 6: Wymieszaj z mlekiem i cukrem

• Po upieczeniu semoliny dodać do patelni połowę ilości mleka
• Utrzymuj płomień niski do średniego
• Gdy gotuje się semolinę w mleku, utworzy się jak grudka i nie przyklei się do patelni
• Teraz dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
• Gdy cukier zacznie się topić, dodaj pozostałe mleko
• Z kadzią przełam wszystkie grudki w mieszance i zrób równą pastę

Krok 7: Dodaj pastę mango

• Utrzymuj płomień niski do średniego. Dodaj pastę mango na patelnię i dobrze wymieszaj
• Dodaj pozostałe ghee i ciągle mieszaj kadzią

Krok 8: Dodaj pozostałe składniki

• Teraz dodaj do mieszanki proszek kardamonu, prażone rodzynki i prażone orzechy nerkowca

Krok 9: Zakończ i podaj

• Utrzymuj płomień niski do średniego. Jeśli płomień jest zbyt wysoki, mieszanka przyklei się do patelni i zostanie zniszczona
• Mieszaj nieprzerwanie, aż Mango Kesari zacznie opuszczać patelnię, a trochę ghee wycieka z boków
• Odłóż płomień i pozwól mu ostygnąć. Danie trochę się zestali

Podawaj pyszne Mango Kesari jako deser. Smakuje tak wspaniale, że wszyscy go pokochają i proszą o drugą pomoc