Wszyscy widzieliście je w sklepach z czekoladą w centrum handlowym, w parkach rozrywki i sklepach pustynnych. Mogą być drogie, ale są bardzo smaczne. Mój mąż i ja udoskonaliliśmy przepis przed laty i jest to rodzinna tradycja, aby w czasie świąt Bożego Narodzenia przygotować je na Halloween, a także zabawny prezent dla przyjaciół i sąsiadów. Nie są tak trudne, jak mogłoby się wydawać, z odrobiną praktyki i kilkoma sztuczkami, które pokażę w tym samouczku … będziesz robił jabłka, które wyglądają tak samo dobrze i smakują tak samo dobrze (lub lepiej moim zdaniem) niż te, które możesz kupić.

Eksperymentowaliśmy z wieloma kombinacjami jabłek i dodatków i zawsze wracamy do tego prostego, ale smacznego połączenia. Obejrzyj film na końcu tego samouczka, ma świetne wskazówki, jak sprawić, by jabłka wyglądały tak samo dobrze jak te.

Oto, czego potrzebujesz:

4-6 Jabłek Granny Smith: Próbowaliśmy wielu różnych rodzajów jabłek, ale cierpki smak i jędrny miąższ tego jabłka to idealne połączenie ze słodyczą karmelu i czekolady.

1 pakiet karmelków Kraft: Możesz eksperymentować z innymi rodzajami karmelków, nawet tworzyć własne, ale odnieśliśmy z nimi dobry sukces. Preferujemy również owinięte kwadraty nad nowymi okrągłymi granulkami karmelu.

1 opakowanie białej czekolady Nestle: Po raz kolejny możesz użyć innych marek, ale próbowaliśmy kilku, a ten jest najładniejszy, bez irytujących grudek, które mogą zrujnować wygląd jabłka.

Cukier

Cynamon

Drewniane kołki

Przygotowany stojak chłodzący: Pokażę ci, jak zrobić je później w samouczku

worki, w których można umieścić jabłko

faborek: Opcjonalnie na prezent.

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Krok 1: Przygotuj jabłka

Najpierw usuń łodygę z jabłek i odklej wszystkie naklejki (patrz pierwsze zdjęcie). Następnie będziesz chciał je dokładnie umyć i osuszyć. Teraz są gotowi umieścić patyki w szczytach. Możesz kupić przygotowane kije, które znajdziemy w Walmart w dziale dekorowania ciast (patrz drugie zdjęcie). Możesz też zrobić własne, kupując kołki o tej samej średnicy co ołówek. Wystarczy wyciąć kołki w 6-calowych kawałkach i wyostrzyć jeden koniec. Jeśli chcesz, możesz namoczyć ostry koniec kołków w soku z cytryny. Nie jest to obowiązkowe, ale sprawia, że ​​jabłko nie staje się brązowe wokół kołka i wygląda trochę ładniej podczas cięcia. Wkładanie pałeczek do jabłek ma silną rękę. Użyj ręcznika do naczyń, aby utrzymać jabłko i chroń rękę podczas wciskania patyka (patrz trzecie zdjęcie). Wepchnij go jak najdalej i około 2 cale w jabłko (patrz zdjęcie na czwartej stronie). Jeśli nie dostaniesz go wystarczająco daleko, jabłko może spaść podczas zakładania karmelu i czekolady.

Krok 2: Krok 2: Zrób swój stojak chłodzący

Aby to zrobić, będziesz potrzebował:

kawałek tarcicy 2x8 pocięty na 18-calowy kawałek: Możesz być w stanie prosić o złom z placu budowy lub ze składów złomu w sklepie, możesz zobaczyć na zdjęciu, że nie musi być niczym specjalnym, tylko jakikolwiek stary złom zrobi. 18 cali to tylko przybliżony rozmiar, więc jeśli kawałek, który otrzymasz, jest trochę większy lub mniejszy, nie martw się, po prostu chcesz, aby zmieścił się w nim co najmniej 6 jabłek, a także zmieścił się w lodówce. Jeśli nie masz dostępu do piły, możesz także otrzymać Home Depot, aby wyciąć ci drewno, ale będziesz musiał kupić cały kawałek.

Wiertarka z wiertłem nieco większym niż kołki.

Po przycięciu drewna do przybliżonego rozmiaru wymienionego powyżej, nadszedł czas, aby wywiercić kilka otworów, aby kołki mogły siedzieć. Wywierć kilka otworów wokół krawędzi pod kątem, aby jabłka wychyliły się i nie dotknęły jabłek. Zobacz zdjęcie w następnym kroku, aby zobaczyć, jak wychyla się kąt jabłka. Wywierć również kilka otworów w środku. Płyta nie musi być ładna ani precyzyjna, tylko upewnij się, że otwory są wystarczająco daleko, aby jabłka nie dotykały się podczas chłodzenia.

Jeśli nie masz dostępu do sprzętu, nie martw się. Zaczęliśmy od zastosowania kilku kawałków kwiatowej pianki wklejonej w patelnię 9x13. Nie jest to tak mocne i musisz być nieco bardziej ostrożny przy umieszczaniu jabłek, ponieważ są one znacznie bardziej podatne na przewrócenie, ale działają i są doskonałą alternatywą, zwłaszcza jeśli robisz tylko kilka jabłek na raz. Ostatnią opcją jest to, że jeśli masz kilka dodatkowych osób, możesz po prostu kazać im trzymać jabłka podczas chłodzenia. Zajmie to dużo więcej czasu, więc nie jest najlepszym rozwiązaniem.

Krok 3: Krok 3: Przygotuj karmelki

Rozwiń karmelki (patrz pierwsze zdjęcie), będziesz potrzebować całej torby, więc jeśli chcesz kilka przekąsek, koniecznie kup i dodatkową torbę:) Umieść je w podwójnym kotle z 1 łyżką wody, to zależy od obszar, w którym mieszkasz. Do naszego podwójnego kotła używamy zwykłej patelni z metalową miską na górze (patrz drugie zdjęcie). Kształt misy jest lepszy do zanurzania niż zwykły podwójny kocioł. Być może będziesz musiał poeksperymentować z ilością wody, którą wkładasz do swojej. Wiem, że torba sugeruje 2 łyżki stołowe, ale w naszym rejonie kraju odkryliśmy, że 1 T. działa lepiej i utrzymuje karmel w lepszej konsystencji, jeśli karmel jest zbyt cienki, zsunie się z jabłka. (Żyjemy w suchym klimacie na dużej wysokości). Podgrzewać na średnim ogniu, mieszać od czasu do czasu, aby równomiernie się rozgrzały, ale nie za bardzo, lub zrobisz bąbelki w karmelu. Gdy karmel zostanie zredukowany do cieczy, z którą łatwo będzie pracować, nadszedł czas, aby zanurzyć jabłka.

Istnieje technika zanurzania jabłek, która jest trochę trudna do wyjaśnienia. Więc Na końcu tego samouczka zamieściłem wideo mojego męża, zanurzając jabłka…. jest w tym znacznie lepszy niż ja.

Oto pisemne instrukcje:

Zanurz jabłko i obróć tak, aby całe jabłko było przykryte, z wyjątkiem górnej części w pobliżu laski. Teraz podciągnij i pozwól, aby nadmiar karmelu spłynął z powrotem na patelnię (patrz trzecie zdjęcie). Trwa to około 30 sekund. Gdy karmel jest wystarczająco cienki, użyj małej szpatułki, aby usunąć nadmiar z dna. obróć się i potrząśnij, aby wygładzić dno. Ważne jest, aby mieć tylko cienką warstwę karmelu, ponieważ jedno jabłko nie będzie wyglądać tak ładnie, a drugie, że nie będziesz miał wystarczającej ilości karmelu, aby pokryć wszystkie jabłka. Teraz, gdy jabłko jest przykryte, nadszedł czas, aby umieścić go w przygotowanej tacy chłodzącej. Połóż jabłko do góry nogami, aby ostygło (patrz czwarte zdjęcie). Nie jest to również obowiązkowe, można też pozwolić im wysuszyć się po prawej stronie na arkuszu papieru woskowego, ale będą one miały dużą pulę karmelu na dole i nie będą wyglądać tak ładnie. Lubimy opróżniać półkę w lodówce, aby postawić stojak chłodzący, aby jabłka ochłodziły się szybciej, lub jeśli jest zimny dzień, między 40-25 stopni Celsjusza, można go również umieścić na zewnątrz. Ostrożnie nie rób tego w zamrażarce lub w naprawdę zimny dzień lub jabłka zrobią się zbyt zimne, a karmel i / lub czekolada pękną.

Krok 4: Krok 4: zanurzenie w białej czekoladzie

Podczas gdy karmel chłodzi się, możesz przygotować swoją białą czekoladę. Używamy białej czekolady, ponieważ nie musi być hartowana jak zwykła czekolada. Również po prostu lubię smak z tą kombinacją. Możesz poeksperymentować z różnymi rodzajami czekolady i dodatkami, gdy tylko pozbędziesz się tej metody. Umieść całą torbę białej czekolady w misce z kuchenką mikrofalową i kuchenką mikrofalową na średnim poziomie 50-70% przez 1 minutę i wymieszaj. Trzymaj kuchenkę mikrofalową w 50-70% w odstępach 10-15 sekund, aż czekolada będzie ledwie rozpuszczona. Uważaj, aby nie przegrzać się ani nie nagrzać zbyt szybko, gdyż może się to zapaść. Dowiesz się, kiedy to się stanie, gdy czekoladki zaczną się topić (patrz pierwsze zdjęcie i film na końcu samouczka) kilka osób może nawet zachować swój kształt, gdy się poruszasz, nie martw się, daj mu kilka minut i wszystko się rozpuści. Jeśli nie masz pewności, jak to powinno wyglądać, obejrzyj film, który pokaże Ci, jak stopić czekoladę, a także jak zastosować czekoladę do jabłka. Można również użyć metody podwójnego kotła, ale wolimy kuchenkę mikrofalową i podgrzewanie w razie potrzeby. Nigdy nie wolno wlewać do czekolady wody ani płynów, bo natychmiast się nią zajmie. Metoda podwójnego kotła czasami dostaje niewielką ilość wody do czekolady i powoduje jej zbrylanie.

Podczas gdy czekolada się topi, trzeba również połączyć mieszankę cukru i cynamonu. W dużej misce połącz 1 szklankę cukru i 4 łyżki cynamonu (patrz drugie zdjęcie). Miska musi być wystarczająco duża, aby złapać cukier, gdy posypujesz łyżeczką jabłko, ponownie obejrzyj film i pokaże ci jak złożyć wniosek.

Teraz, gdy masz już gotową kombinację czekolady i cukru / cynamonu, czas zanurzyć jabłka. Zanurz jabłka w czekoladzie w podobny sposób jak karmel. Zakrywając całe jabłko z wyjątkiem góry w pobliżu laski. Chcemy zostawić mały pasek karmelu pokazujący tylko dla wyglądu. Potrząśnij jabłkiem nad miską czekolady, aż czekolada będzie tak cienka, jak chcesz. Ważne jest, aby nie powlekać jabłka zbyt grubą warstwą lub czekolada będzie się marszczyć podczas suszenia. Wideo na końcu tego samouczka pokaże Ci dokładnie, jak to zrobić.

Zanim czekolada ostygnie za bardzo, musisz zastosować mieszankę cukru cynamonowego, aby się przykleiła. Więc zaraz po pokryciu czekoladą idź do swojej cukierni cynamonowej. Przytrzymaj jabłko nad miską i użyj łyżki, aby posypać mieszaninę czekoladą. Gdy jabłko zostanie przykryte, włóż je z powrotem do stojaków chłodzących, które zrobiłeś (patrz trzecie zdjęcie). Pozwól mu ostygnąć, aż czekolada stwardnieje, możesz to przyspieszyć, umieszczając go w lodówce lub na zewnątrz, tak jak w przypadku karmelu. Pamiętaj tylko, aby nie pozwolić, aby zrobiło się zbyt zimno lub pęknie.

Krok 5: Krok 5: Dotyki wykończeniowe

Po schłodzeniu czekolady możesz umieścić ją po prawej stronie na kawałku papieru woskowego lub folii aluminiowej. Możesz nazwać swoje jabłka zrobione w tym momencie lub możesz dodać kilka ostatnich poprawek. Te małe akcenty są szczególnie miłe, gdy rozdajemy jabłka jako prezenty.

Podgrzej swoją czekoladę, a następnie użyj widelca, aby skropić odrobinę na górze. Zobacz wideo, aby zobaczyć dokładnie, jak to zrobić. Pozostaw do wyschnięcia i umieść jabłka w przezroczystej plastikowej torbie. Użyj trochę wstążki, aby związać torbę, a otrzymasz wspaniały prezent idealny dla swoich przyjaciół, sąsiadów, a nawet nauczycieli szkolnych dzieci. Wszyscy uwielbiają te jabłka i są tak podekscytowani, gdy co roku przychodzimy do drzwi z naszym świątecznym prezentem.

Krok 6: Krok 6: Jak jeść jabłko

Nie sądziłbyś, że będzie to wymagało wyjaśnienia, ale nie wszyscy mają doświadczenie w jedzeniu tego typu karmelowego jabłka. Jeśli jesz źle, nie dostaniesz pełnego smaku tartego jabłka mieszającego się ze słodyczą karmelu i czekolady.

Przechowuj jabłka w lodówce, tak będą trwać kilka tygodni. Gdy jesteś gotowy, aby je zjeść, wyjmij je z lodówki i pozwól im ogrzać się do temperatury pokojowej. Może to zająć godzinę lub dłużej, więc przygotuj się wcześniej. Jeśli niecierpliwisz się i wycinasz je zbyt wcześnie, karmel i czekolada zaraz wyjdą z jabłka. Na zdjęciach powyżej można powiedzieć, że niecierpliwiłem się robieniem zdjęć i nie czekał wystarczająco długo. Karmel i czekolada odpadły nieco.

Raz są wystarczająco ciepłe. Użyj dużego noża, aby przeciąć jabłko na pół. Zasadź jabłko. Teraz możesz pokroić jabłko na cienkie plasterki, obracając się wokół każdej połowy. W tym czasie tnij tylko tyle, ile chcesz. Jabłka będą brązowe i nie będą wyglądać tak ładnie. Na imprezy wycinam tylko kilka jabłek na raz, a kiedy już prawie znikną plasterki, zacznę ciąć jeszcze kilka.

Krok 7: Samouczek wideo

Dla tych z was, którzy są wizualnymi uczniami takimi jak ja. Oto film, który zawiera następujące elementy:

Techniki zanurzania karmelu

Topienie białej czekolady

Techniki zanurzania czekolady

Jak stosować cukier cynamonowy

I stosowanie dekoracyjnej polewy czekoladowej

Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj samouczek.