Witam wszystkich i witamy w tym samouczku. Tutaj dowiesz się, jak zrobić malinowe makaroniki. Po prostu wykonaj poniższe kroki z materiałami i składnikami wymienionymi poniżej. Baw się dobrze robiąc te pyszne słodycze i jedząc je później! Makarony należy spożywać w ciągu 24 godzin po zrobieniu, ponieważ maliny nie pozostaną świeże dłużej niż 24 godziny. Możesz zrobić ciasto na dzień i wypełnić macarons w późniejszym dniu. Po prostu przechowuj pieczone makarony w szczelnym pojemniku, aż będziesz gotowy je wypełnić.

Szacowany czas wykonania 40 Macaronów:

Robić postęp - 50 minut

Okres schnięcia - 30 minut

Czas pieczenia - 14 minut

Czas chłodzenia - 80 minut

Składniki:

200g (3/4 szklanki) mielonych migdałów

200 g (3/4 szklanki) cukru pudru

75 ml wody z Tab

200 g (3/4 szklanki) rafinowanego cukru

2 x 80g białko jaja (typowo 4 jajka)

Czerwony barwnik spożywczy

Dżem malinowy

100g świeżych malin

Materiały:

2 duże plastikowe miski

1 mikser elektryczny

1 trzepaczka

1 plastikowa szpatułka

1 torba do wyciskania / torebka na ciastka

2 blachy do pieczenia

2 arkusze papieru do pieczenia

1 długopis

1 kawałek kartonu

1 sito

1 termometr

1 metalowy garnek

1 szlifierka

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1:

Najpierw zacznij od umieszczenia wszystkich składników na blacie kuchennym lub w tym samym obszarze. To pomoże ci łatwiej złapać to, czego potrzebujesz później.

Krok 2:

Umieść 200 g migdałów i 200 g cukru pudru w młynku i zmiel te dwa składniki przez około 5 minut.

Krok 3:

Gdy już to zrobisz, weź sito i przepuść przez niego 200 g migdałów i 200 g cukru pudru. Dzięki temu makaroniki nie będą zawierały dużych kawałków migdałów lub cukru.

Krok 4:

Włóż 200 g rafinowanego cukru do metalowego garnka i dodaj do niego 75 ml wody. Umieść garnek na kuchence i podgrzej garnek, aż woda się zagotuje. Nie mieszaj, gdy woda się nagrzewa. Użyj termometru do pomiaru temperatury wody.

Krok 5:

Podczas podgrzewania wody oddzielić żółtko od białka jaja. Ubijaj 80 g białka, aż stanie się białe i puszyste. Można to zrobić za pomocą maszyny, jak pokazano powyżej, lub za pomocą trzepaczki i miski.

Krok 6:

Gdy temperatura syropu cukrowego w doniczce osiągnie 105 ° C, należy szybko mieszać mieszaninę. Gdy syrop osiągnie 115 ° C, zdejmij garnek z pieca i pozwól mu powoli wpaść do ubitych białek, mieszając je. Kontynuuj mieszanie białek jaja wymieszanych z syropem przez około 10 minut, ponieważ spowoduje to ochłodzenie ubitych białek.

Krok 7:

Weź mieszankę sproszkowanego cukru i zmielonych migdałów i wymieszaj z pozostałymi 80g białka. Mieszaj je, aż stanie się gładką pastą.

Krok 8:

Podzielić mieszaninę białek i syropu cukrowego na trzy części i powoli złożyć jedną trzecią tego syropu pod pastę migdałową za pomocą szpatułki. Upuść do mieszaniny kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego, aby uzyskać różowe ciasto.

Krok 9:

Po wytworzeniu gładkiej pasty złożyć pozostałe dwie trzecie syropu cukrowego pod pastą migdałową. Kontynuuj dodawanie czerwonego barwnika spożywczego, aby wzmocnić kolor mieszaniny.

Krok 10:

Wypełnij nowo wytworzoną mieszankę do worka do szprycowania. Umieść arkusz papieru do pieczenia na jednej z tac do pieczenia. Za pomocą ołówka narysuj 40 kart tego samego rozmiaru na kartonie. Możesz użyć szkła typu shot jako szablonu, ponieważ jest to mniej więcej rozmiar makaronów. Umieść ten arkusz kartonu pod papierem podkładowym. Teraz weź worek do wyciskania i włóż ciasto do gotowych kółek. Pozostaw ciasto do wyschnięcia na około 30 minut w temperaturze pokojowej.Powtórz tę samą procedurę na innej blasze do pieczenia. W sumie powinieneś zrobić 80 okrągłych kawałków ciasta.

Krok 11:

Rozgrzej piekarnik do 150 ° C / 300 ° F. Po zakończeniu suszenia wyjmij blachy do pieczenia i włóż je do piekarnika na 14 minut.

Krok 12:

Wyjmij makaroniki z piekarnika i umieść papier do pieczenia na wilgotnym ręczniku kuchennym. Pozwól macaronom ostygnąć przez około 20 minut.

Krok 13:

Umyć świeże rasperie i upewnić się, że żaden z nich nie jest wypełniony robakami lub innymi owadami. Wymieszaj rasperries z dżemem malinowym w małej misce. Pamiętaj, aby całkowicie zgnieść rasperie. To będzie wypełnienie.

Krok 14:

Gdy makaroniki ostygną przez 20 minut, weź łyżeczkę do herbaty i powoli i odwróć 40 upieczonych półokręgów dookoła i nałóż na nie trochę nadzienia. To zależy od Ciebie, ile chcesz złożyć. Po umieszczeniu nadzienia na 40 półokręgach połóż pozostałe 40 półokręgów na górze. Powinieneś mieć teraz 40 macaronów.

Krok 15:

Na koniec włóż makaroniki do lodówki na około 1 godzinę przed podaniem.

Dziękuję bardzo za przestrzeganie moich instrukcji. Mam nadzieję, że podobało ci się tworzenie tych makaroników. W przypadku gdybyś to zrobił, eksperymentuj z różnymi nadzieniami dla makaroników. Istnieją nieskończone różne kombinacje. Mam nadzieję, że wkrótce zrobisz mi zaszczyt ponownego wykonania tego samouczka!