Często po prostu chcę wiedzieć JAK coś się robi, bardziej niż chcę wiedzieć, jak to zrobić idealnie.

Mam krótką uwagę, więc krótkie szybkie projekty przemawiają do mnie.

Produkcja serów jest bardzo prosta.

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Co musisz zrobić, aby zrobić prosty ser.

Kupiłem te produkty w lokalnym sklepie i miałem już patelnię, sitko i dużą łyżkę. Ta marka mleka powiedziała, że ​​była pasteryzowana, ale nie powiedziała, że ​​była homogenizowana.

Pasteryzowane oznacza, że ​​podgrzewają go, aby zabić bakterie. Jeśli to mówi „Ultra pasteryzowane”, to podgrzewają je znacznie więcej i zmieniają tłuszcz, żeby nie działało na ser. Homogenizowany oznacza, że ​​tryskają go przez mały otwór, aby razem mieszać różne mleczka. To rozkłada tłuszcz, więc nie wytwarza sera.

Krok 2: Ogrzewanie mleka.

Wlałem do garnka 1 litr pełnotłustego mleka i podgrzałem go na medium. Często mieszałem, aby upewnić się, że mleko nie przykleiło się do dna patelni. Obserwowałem małe bąbelki w pobliżu krawędzi. Zacząłem dostawać małe pęcherzyki w temperaturze około 68 ° C (154 ° F). Mleko należy podgrzać do 80 ° C (176 F).

Krok 3: To jest twaróg i serwatka

Zgasiłem ciepło i włożyłem 2 łyżki soku z cytryny. Zrobiło to kilka małych kawałków zwanych twarogiem. Chciałem więcej kawałków, więc dodałem łyżkę białego octu. Teraz powstało wiele twarogów.

Dodałem trochę soli, pieprzu i ziół i pozostawiłem na 10 minut.

Krok 4: Przeciąganie serwatki z twarogu.

Następnie nalałem zsiadłe mleko i serwatkę (serwatka jest wodną częścią) do starej (czystej) skarpety.

Następnie ściskano skarpetę i obracano nią, aby wypchnąć cały płyn z sera.

Krok 5: Put Cheese is Small Bowls

Wkładam wszystkie twarogi do małej plastikowej miski.

Wrzuciłem całą serwatkę do słoików do picia później.

Krok 6: Naciśnij ser

Następnie włożyłem do miski kolejną miskę z twarogiem i przyłożyłem na nią dużą wagę, aby połączyć wszystkie skrzepy.

Krok 7: Gotowy ser

Po godzinie wyrzuciłem ser z miski.

Ser wyglądał i czuł się prawie jak ser Feta. Po kilku godzinach w lodówce spróbowałem. Mdłe.

Następnym razem dodam Jalapenos. Nie użyję soku z cytryny, ale następnym razem użyję 2 łyżek (34 ml) białego octu na jeden litr mleka.

Internet mówi, że serwatka jest zdrowa, więc wypiłem trochę. Niezbyt dobry smak.

Od początku do końca było około 2 godzin.