To pyszne, pikantne ciasto, które naprawdę lubiłem robić! Możesz użyć 4-5 zwykłych limonek, ale użyłem kluczowych limonek (około 22). Najpierw robisz skorupę z krakersami graham, potem nadzienie z limonki i na koniec dodajesz słodzoną bitą śmietanę i symbol pi z małymi kluczowymi plasterkami limonki. Zacznijmy!!

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Zbieranie i mierzenie składników

Aby rozpocząć, zbierz i odmierz swoje składniki, aby mieć pewność, że masz wszystko, czego potrzebujesz. Do skorupy potrzebne będą krakersy graham, roztopione masło i cukier. Do napełniania potrzebne będą żółtka, sok z limonki, skórka z limonki i słodzone mleko skondensowane. Na koniec, do polewy bitej śmietany, potrzebujesz ciężkiej bitej śmietany i cukru pudru. Użyłem tutaj przepisu.

Krok 2: Skorupa

Skórka jest trudna. Mój rozsypał się trochę, ale możesz temu zapobiec. Najpierw włóż krakersy graham do robota kuchennego i kilkakrotnie pulsuj, aż otrzymasz drobny proszek. Teraz przenieś do miski i wlej masło i cukier. Następnym krokiem jest wymieszanie skorupy, aż będzie lekko mokra, ale nadal będzie się trzymać razem, gdy ją naciskasz. NIE ZAPOMNIJ ZMĘCZYĆ SWOJEJ PANI! Teraz użyj rąk, aby zapakować je do patelni, ale nie rób baw się nim za bardzo - może się kruszyć po upieczeniu. Bądź delikatny. Jeśli chcesz, użyj miarki lub miski, aby lekko ją zapakować. Teraz piec przez kilka minut lub dopóki nie będzie wyglądać, jakby był ustawiony.

Uwaga: Przed włożeniem mieszanki na ciasto do patelni, jeśli czujesz, że mieszanka jest zbyt kruche, dodaj trochę więcej roztopionego masła.

Krok 3: Wypełnienie

Czas na wypełnienie. Wlać skórkę limonki i sok z limonki do dużej miski. Teraz dodaj żółtka i od razu zacznij bić skórkę, sok i żółtka jajek przez około 1 minutę. Teraz dodaj słodzone mleko skondensowane i ubijaj na wysokim poziomie przez kolejną minutę lub do uzyskania gładkiej konsystencji jak na zdjęciu. Wlej do swojej pieczonej skorupy z krakersami graham. Teraz piec !!

Uwaga: Zalecam nieznaczne zmniejszenie ilości soku i / lub skórki, ponieważ ciasto wychodzi z bardzo silny kluczowy smak limonki. Jeśli tak ci się podoba, to nie musisz!

Krok 4: Bita śmietana

Bita śmietana uzupełnia bogaty smak ciasta. Świeża bita śmietana jest jeszcze lepsza! Gdy ciasto zostanie schłodzone i było przechowywane w lodówce przez co najmniej kilka godzin (zrobiłem to przez noc), należy zrobić polewa. Polewa bitej śmietany jest prosta, ale musisz uważać, aby nie przesadzić z kremem lub dostaniesz zsiadłego, masywnego kremu. Spójrz na zdjęcia jako przewodnik po tym, jak ubić śmietanę. Jeśli po prostu nakładasz śmietanę na ciasto, bicie śmietany, aż do uzyskania miękkich szczytów, jest dobrym rozwiązaniem (zdjęcie 4). Jednakże, jeśli chciałbyś go wylać, tak jak ja, pobij go, aż utworzą się sztywne szczyty, aby konstrukcja rurkowa zachowała swój kształt (zdjęcia 5 i 6).

Na krem: Do schłodzonej miski wlej trochę ciężkiej bitej śmietany. Upewnij się, że Twoje naganiacze są również schłodzone. Dodaj trochę cukru pudru do miski. Teraz bij, dopóki nie osiągniesz wymaganej spójności.

Krok 5: Dekoracja !!

To jest zabawna część! Wycinam kilka kluczowych plasterków limonki i dopasowuję torbę do wyciskania z łącznikiem i końcówką Wilton 21-gwiazdkową. Ułożyłem plasterki wapna w symbol pi, nakładając na siebie plasterki, a linia po prawej stronie ma niewielką krzywiznę (właśnie dodałem dodatkowy kluczowy kawałek wapna). Potem wrzuciłem 8 małych zawijasów bitej śmietany. Możesz zrobić 12 lub 6, jeśli chcesz; Zrobiłem 8, ponieważ chciałem przeciąć ciasto na 8 plasterków. W ten sposób na każdym kawałku będzie trochę śmietany.

Krok 6: Cięcie plasterków

Ciasto jest gotowe! Aby pokroić kawałek, wyjmij nóż do masła, serwetkę i łopatkę. Zanurz nóż do masła w ciepłej wodzie. Teraz przebij ciasto i zaznacz, gdzie jest kawałek. Użyj łopatki lub noża do masła, aby delikatnie „obrać” część ciasta dotykając patelni. Teraz za pomocą serwera kołowego wyjmij kawałek z patelni i umieść w naczyniu.

Krok 7: Ciasto jest gotowe!

To było bardzo zabawne i pyszne ciasto! Powyżej znajdują się wypełnione zdjęcia kołowe. Proszę dać temu tortowi głos na konkurs pi / e day!