Bogato przyprawiona francuska zupa cebulowa od podstaw. Nie ma nic lepszego niż to! Karmelizowane cebule nadają mu subtelny słodki smak. To nie jest zasypany zasób w większości zwykłych restauracji. Zdjęcie przedstawia zupę, zanim wrzuciłem ją do piekarnika i stopiłem ser. Następnym razem użyję cięższej ręki z serem.

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Składniki

3 łyżki masła

1 łyżka oliwy z oliwek

2,5 funta cienko pokrojone żółte cebule

1 łyżeczka soli

3 łyżki mąki

8 (2 kwarty) filiżanek lekkiego mięsa wołowego, gorące

1 szklanka wytrawnego czerwonego wina (użyłem cabernet sauvignon)

1 liść laurowy

1/2 łyżeczki szałwii

Sól i pieprz do smaku

grubo cięte plasterki francuskiego chleba lub bagietki, dobrze tosty

1,5 filiżanki lub więcej, tarty Gruyere (można użyć fontiny, swiss, provolone lub innego dobrego topiącego sera)

Krok 2: Najpierw karmelizuj cebulę.

Rozpuść masło i olej w głębokiej, szerokiej patelni o pojemności 4 kwart. Dodaj cebulę i wymieszaj.Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu rzucając cebulę, co około 10-15 minut. Gdy cebula jest delikatna i przezroczysta, podnieś ciepło do średniej wysokości i zamieszaj w soli.

Gotuj około 30 minut, często zmieniając / mieszając, aż cebula stanie się złotobrązowa.

Krok 3: Dodaj wino … i będąc w tym, pij trochę, zbyt.

Dodaj 1 szklankę wina do cebuli. Wymieszaj, upewniając się, że zeskrobuje patelnię, gdy się roztopi. Gotuj około 5 minut, aż wino się zmniejszy.

Krok 4: Dalej, rosół.

Dodaj do cebuli mieszaninę cebuli i liść laurowy, wymieszaj szałwię i trzymaj na wolnym ogniu przez godzinę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 5: Na górę z grzankami i serem i wykończeniem w piekarniku.

W czasie serwowania opiekamy kromki chleba w piekarniku o temperaturze 350 ° C aż do stwardnienia. Zupa w chochli w pojedynczych miseczkach lub dzbankach lub w naczyniu do zapiekanek. Posmaruj pieczony chleb na wierzchu, posyp obficie serem. Podsmaż na kilka minut, aby stopić i zaparzyć ser lub piec w temperaturze 350 ° C przez 15 minut.

Krok 6: Doręczanie sugestii

To była wspaniała zupa z głównego dania. Podawałem z nim grillowany kurczak i sałatkę ze szpinaku. Absolutnie przepyszne!