Teraz ten przewodnik jest mi bardzo drogi. Robię pizzę w domu w kuchni od lat i powoli poprawiałem technikę, dopóki nie sądzę, że można ją ulepszyć w konwencjonalnym piekarniku w domu.

Oto 5 najlepszych wskazówek, których używam za każdym razem, aby zrobić najlepszą pizzę w domu w piekarniku.

Piekarniki do pizzy i WFO są fantastyczne, ale nie każdy ma jeden lub może go skutecznie wykorzystać.

Podążając za tym przewodnikiem, naprawdę udoskonalisz swoją domową pizzę i naprawdę zrobisz wrażenie na swojej rodzinie i znajomym.

Przewodnik wideo i pisemny do naśladowania!

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Przewodnik wideo po 5 krokach

Po pierwsze chcesz przepis na ciasto, oto moje:

Znalazłem po wielu próbach, że zamiast dodawania drożdży przed zmieszaniem, pomogło to przygotować starter z drożdżami i trochę wody i cukru użytego w cieście. Zapewnia to nie tylko dobry wzrost ciasta, ale sprawia, że ​​ciasto jest bardziej spójne i elastyczne, idealne do kształtowania pizzy.

Wymieszaj trzy składniki razem (50 ml letniej wody, łyżeczki cukru i drożdże szybko działające). Pozostawić na 30 minut, aż pojawi się piękny rozrusznik, teraz dodaj do mąki i upiecz ciasto, jak pokazano powyżej.

Krok 3: Krok 2: Sos

Dobry sos do pizzy nie wymaga nadmiernych komplikacji. Idealne jest użycie bazy passata lub cynowanych pomidorów, wrzuć trochę czosnku, oregano i oliwy z oliwek, a ty znikniesz.

Jednak dodać tę luksusową smugę. wrzuć parmezanową skórkę do sosu i gotuj przez 30-45 minut. Tworzy to piękną kremową konsystencję sosu i pomaga zaakcentować dodatki, których używasz później.

Jeśli nie dostaniesz skórki parmezanu, posyp trochę tartego parmezanu na sos, jak tylko rozłożysz go na cieście do pizzy.

Krok 4: Krok 3: Ciasto

Dobra, teraz przede wszystkim jest absolutnie w porządku rzucać ciastem. Wspaniale jest go rozciągnąć i odwrócić, ale jeśli te techniki są poza tobą, to wyciągnij wałek i przygotuj idealną bazę do pizzy.

Po zwinięciu palcami dociśnij około pół cala od krawędzi pizzy, aby stworzyć naturalną skorupę wokół krawędzi. Nie tylko tworzy to barierę dla nadmiaru sosu, ale wygląda lepiej i sprawia, że ​​nasz ostatni krok jest jeszcze bardziej imponujący.

Krok 5: Krok 4: Ciepło

Może prosta, ale bardzo ważna.

W konwencjonalnym piekarniku zawsze będziesz przeciwko temu, starając się osiągnąć ten sam poziom ciepła, jaki otrzymujesz z pieca opalanego drewnem.

WCZEŚNIE wrzuć kamień do pizzy do piekarnika i podgrzej do pełna.

Kamień może zachować dużo ciepła, więc nie powinien tracić zbyt wiele, gdy wyjdzie z piekarnika, a dzięki temu pizza będzie chrupiąca jak to możliwe.

Wymagane jest 30-60 minut wysokiej temperatury, aby kamień był tak gorący, jak to tylko możliwe.

Krok 6: Krok 5: Skorupa

Teraz dochodzimy do pièce de résistance - skorupy. Śledziłeś wszystkie rady i stworzyłeś fantastyczną pizzę degustacyjną ALE, nie wygląda to tak jak lokalne restauracje lub przyjaciele z ich W.F.O.

Nigdy się nie bój, oto świetny oszust do wypróbowania.

Po zakończeniu pizzy wyjąć piekarnik, ale pozostawić w kamieniu do pizzy lub przenieść na trwałą deskę do krojenia.

Wyjmij palnik kuchenny, włącz go i ostrożnie zacznij przypalać skorupę ciasta do pizzy. Obracaj się wokół skorupy, aż efektywnie „pokolorujesz” całą pizzę, a następnie upewnij się, że pod skorupą i blisko sosu jest również wypalona. Możesz nieco wypalić wyższe partie skorupy, tak jak robiłby to W.F.O to, co zechcesz, ale to, co skończysz, to świetnie wyglądająca, cudowna skorupa pizzy w cętkowanej lamparcie, która oszukuje większość miłośników pizzy

Mam nadzieję, że ten poradnik sprawił Ci przyjemność, spójrz na wideo tutaj, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, punkt 5 naprawdę wygląda lepiej na wideo

www.youtube.com/watch?v=gzYBBSb-xPQ