Spisu treści:
Najlepsze ciasto z dyni, które kiedykolwiek skrzyżowało się z moimi ustami!
Przeze mnie - The Hungry Housewife
Składniki
PIE CRUST
1 1/4 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej (6 1/4 uncji)
1/2 łyżeczki soli kuchennej
1 łyżka cukru
6 łyżek zimnego niesolonego masła (3/4 sztyftu), pokroić w plastry 1/4-calowe
Schłodzony stały tłuszcz warzywny 1/4 szklanki, pokrojony na 2 części
2 łyżki wódki, zimne
2 łyżki zimnej wody
NADZIENIE PLACKA
1 15 uncji czy dynia (NIE nadzienie z dyni)
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki czystego syropu klonowego
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki soli
3 jajka, lekko pobite
1 filiżanka pół na pół lub pełne mleko
1 wyciąg z klonu stołowego
Instrukcje
PIE CRUST
Wymieszać mąkę, sól i cukier razem w średniej misce.
Z widelcem do ciasta, dwoma widelcami lub palcami wymieszaj masło i skróć je w mieszankę mąki (ciasto będzie przypominać twaróg z niewielkimi kawałkami pozostałego masła, ale nie powinno być mąki niepowlekanej).
Pustą mieszaninę do średniej miski.
Posypać mieszanką wódkę i wodę. Za pomocą gumowej szpatułki użyj ruchu składania, aby wymieszać, dociskając ciasto, aż ciasto będzie lekko lepkie i sklei się.
Spłaszcz ciasto na 4-calowym dysku.
Owinąć w folię i przechowywać w lodówce przez co najmniej 45 minut lub do 2 dni.
Rozgrzej piekarnik do 375.
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na ciasto na tyle duże, aby zmieścić patelnię 8 ″ lub 9 ″.
Umieść go na patelni i włóż do zamrażarki na około 15 minut.
W międzyczasie w dużej misce wymieszaj dynie, cukier, syrop klonowy, cynamon i sól.
Dodaj jajka i ubij widelcem, aż dokładnie się wymiesza.
Powoli dodaj połowę i połowę ekstraktu z klonu, mieszaj, aż się połączą.
Zdejmij skorupę z zamrażarki i napełnij skorupę nadzieniem z dyni.
Przykryj krawędzie skorupy ciasta folią lub skórką w cieście.
Piec przez 35 minut, a następnie zdejmij folię i piecz przez dodatkowe 35 minut lub do momentu, gdy środek zostanie ustawiony lub gdy wyrwie się ząb lub nóż włożony do środka wyjdzie czysty.
Schłodzić na kratce.
Uwagi
Ekstrakt z klonu jest opcjonalny. Może być trudno znaleźć w twojej okolicy.
-Pie nadzienie inspirowane Better Homes and Gardens
-Pie crust od Cooks Illustrated