Daleem to smaczny kremowy gulasz wołowy i soczewica, który pokochasz. To danie jest pochodzenia arabskiego. Tradycyjnie wytwarzane z wołowiny, jęczmienia, pszenicy i soczewicy. Cholewka wołowa jest dobrym wyborem do użycia w tym przepisie, ponieważ obejmuje również kość szpikową. Kość szpikowa dodaje potrawie dodatkowego smaku i smaku.

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Lista składników

1. Pakiet przypraw Daleem, Urad dal, Masoor dal, Mung dal, Chana dal i ryż Basmati są dostępne na etnicznych rynkach spożywczych w Azji Południowej.

2. Wszystkie dals (soczewica), w tym ryż i owies, to 1 szklanka, podczas gdy chana dal to 1 szklanka. Do tej potrawy używa się także jęczmienia i pszenicy, ale użyłem pod ręką składników. Gdybyś miał włączyć jęczmień lub pszenicę, pomiar wynosiłby 1 filiżankę. Dodatkowo ugotuj pszenicę lub jęczmień z mięsem i chana dal.

3. Dwie paczki wołowiny z kością szpikową.

4. Dwie średnie cebule lub jedna duża cebula.

5. Pięć ząbków czosnku.

6. Około połowy rozmiaru kciuka imbiru.

7. Trzy łyżki oleju roślinnego

8. Garnek pełen wrzącej wody do dodania do szybkowaru, a także do gotowania soczewicy.

Ten przepis jest szybkim przepisem, ponieważ wymaga użycia szybkowaru. Wykonanie zajmuje około 1,5 godziny. Tradycyjnie danie to wymagało około 3 godzin lub więcej.

Krok 2: Przygotuj cebulę, czosnek i imbir.

Pokrój cebulę i dodaj do szybkowaru wraz z 3 łyżkami oleju roślinnego. Trzymaj płomień na niskim / średnim poziomie. Mieszaj często i pozwól cebuli usmażyć do złotobrązowego koloru.

Podczas smażenia cebuli weź imbir i pięć ząbków czosnku i puść je w mini blenderze. (Dodaj trochę wody do pojemnika blendera, aby pomóc w puree).

Krok 3: Umyć i przygotować Chana Dal.

Wlać chana dal do miski i spłukać ciepłą wodą. Będziesz musiał przepłukać kilka razy, aż woda będzie czysta.

Krok 4: Usuń smażoną cebulę i przygotuj giczoł wołowy.

Miej oko na cebuli, często mieszając garnek. Gdy cebula jest złotobrązowa, usuń ją łyżką cedzakową. W tym momencie wyłącz płomień pod garnkiem.

Cholewka wołowa musi być pocięta na mniejsze kawałki, aby były łatwiejsze w garnku. Wytnij je i umyj w zlewie. Odcedź najlepiej jak potrafisz. Wysuszyć, aby wyssać dodatkową wodę.

Aby zapobiec skażeniu krzyżowemu, przynieś pomocnika do szybkowaru, aby móc umieścić trzony w doniczce. Niech pomocnik ponownie uruchomi płomień na medium pod garnkiem. W międzyczasie możesz umyć i odkażać zlew.

Krok 5: Dodawanie pakietu przypraw, Chana Dal i gorącej wody.

Bardzo ważne! Używaj tylko połowy pakietu przypraw Daleem. Pełny pakiet jest za dużo. Dodaj umytą dal Chana i gorącą wodę, aby pokryć mięso. Wymieszaj garnek, aby wymieszać składniki. Pozwól szybkowarowi zagotować się. Pozwól mu gotować kilka minut przed założeniem pokrywy i zwiększeniem ciśnienia. Chcemy gotować na niskim / średnim płomieniu. Około 45 minut to czas gotowania pod ciśnieniem.

Krok 6: Inne soczewica i ryż.

W misce dodaj 1/3 szklanki ryżu, masoor dal, urad dal i mung dal. Umyć i wypłukać kilka razy, aby woda była czysta. Dodaj je do garnka i gotuj na niskim / średnim poziomie przez około 40 minut. Poziom wody jest w przybliżeniu dwukrotnie wyższy niż poziom dals. Trzymaj pokrywkę trochę przesuniętą na doniczce, aby pianka nie biegła poza doniczką. Te bardziej miękkie soczewicy i ryż gotują się w tym samym czasie, co wołowe golonki i chana dal w szybkowarze.

Krok 7: Rozhermetyzuj kuchenkę i oddziel mięso.

Lubię używać ceramicznej miski do góry nogami, aby ustawić szybkowar na zwolnienie jego ciśnienia. Strumień ciepłej wody przez około 30 sekund na pokrywie kuchenki zmniejsza ciśnienie w kuchence. Umieść kuchenkę z powrotem na kuchence i otwórz pokrywę. Usuń mięso i kości łyżką cedzakową. Użyj dwóch widelców do oddzielenia i rozdrobnienia włókna mięsnego. Jeśli w kościach tkwi jakiś szpik kostny, wyciągnij go. Przeważnie szpik będzie w rosole. Oddziel kości i inne niechciane tkanki i wyrzuć. Odłóż rozdrobnione mięso.

Krok 8: Czas na połączenie.

W blenderze zmieszaj Chana dal, Urad dal, Masoor dal, Rice i Mung dal. Włóż wymieszane dalsy dals z powrotem do garnka szybkowaru. Dodaj również rozdrobnione mięso do garnka. Trzymaj płomień na niskim / średnim poziomie. Dodaj smażoną cebulę. Wymieszaj 1/3 szklanki owsa w młynku do przypraw i dodaj do garnka. Mieszaj garnek. Natychmiastowe gotowanie owsa wymaga częstego mieszania, aby nie zlepiały się.

Krok 9: Kontynuuj mieszanie na trochę.

Kontynuuj częste mieszanie przez około 15 minut. Wszystko powinno być ładnie wymieszane. Zmień łyżkę do mieszania na łyżkę do serwowania.

Wlać trochę do miski i posadzić gałązki mięty w misce na dodatek.

Cieszyć się!

Jak to smakuje? Smaki odrobiny przypraw i kremowej soczewicy z dodatkiem włókna mięsnego. Ostra dobroć, która cię napełnia. Można je jeść z roti, naan, francuskim chlebem lub łyżką do zupy.