Ten tajemniczy składnik ukrywający się w spiżarni, od czasu do czasu wyjmowany, aby pomóc innym, ważniejszym składnikom, zrobić ciasto. Co ty, proszek do pieczenia? Ty tajemniczy biały proszek w dziwnym pojemniku! Co potrafisz zrobić? Dlaczego godne zaufania receptury wzywają cię po imieniu? Chodzi mi o to, że nikt tak naprawdę nie wie, co to jest soda oczyszczona, ale przynajmniej ma wybrzuszony emblemat ramienia, który natychmiast przypomina siłę i przypuszczalnie cel. Ale proszek do pieczenia? Bez takiego związku.

Być może już wiedzieliście, że zarówno soda oczyszczona, jak i proszek do pieczenia są używane jako „niwelatory” w wypiekach, które pomagają wyrośnąć ciasta i stworzyć puszystą strukturę. Jest to spowodowane reakcją chemiczną osiąganą, gdy do proszku do pieczenia dodaje się wilgoć, uwalniając dwutlenek węgla, który zostaje uwięziony w małych kieszeniach powietrznych ciasta. (Pomyśl biszkopt)

Ale czy wiesz, że możesz zrobić proszek do pieczenia? TAK! A oto kolejny mały sekret: wykonany z sody oczyszczonej!

Whoa, usiądź. Znam jego szok, ale po prostu kliknij, a zobaczysz, że kłamstwa się rozwijają. Wypiekający proszek, musisz wyjaśnić!

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Składniki

Dwa, czasem trzy, składniki są używane do wytwarzania proszku do pieczenia:

1 część sody do pieczenia

2 części Cream of Tartar

(opcjonalnie) 1 część skrobi kukurydzianej

Jeśli wolisz, wymieszaj wszystko razem w kłamstwie wstęg lub miseczki. Potrząśnij nim, aby upewnić się, że wszystko się pomieszało

Krok 2: Piec niektóre ciasteczka

Gorzki smak prawdy może nie pasować do twoich ust, więc upiecz partię ciasteczek z nową nadwyżką proszku do pieczenia.

Krok 3: Przechowywanie

Oto kolejny sekret: proszek do pieczenia, czy to warzone w domu, czy kupiony w sklepie (hmph. <- zawiera aluminium, btw. Kiedyś ugryziony w muffinkę o smaku cyny? Dodatek aluminiowy jest tam, skąd pochodzi smak cyny!) Może pójść „źle”. ”

Dodasz tygodnie do życia swojego proszku do pieczenia, jeśli go schowasz, szczelnie przykryty, w chłodnym miejscu. Niektórzy eksperci twierdzą, że najlepiej przechowywać go w lodówce, podczas gdy inni twierdzą, że najlepszym rozwiązaniem jest sucha spiżarnia.

Krok 4: Testowanie

Możesz sprawdzić, czy proszek do pieczenia jest nadal silny i świeży, wlewając 1/3 szklanki wrzącej wody na 1/2 szklanki proszku do pieczenia. Powinien bańczyć jak szalony, jeśli nadal ma swój rowek. Jeśli woda się nie porusza, twój proszek do pieczenia nie jest … dobrze, zdolny do robienia rzeczy, o których nigdy wcześniej nie wiedziałeś.

Cieszyć się!