W tym Instruktażu pokażę ci, jak zrobić najsmaczniejszy stek na świecie.

Możesz zobaczyć cały proces w tym krótkim filmie.

Jest to tradycyjna metoda stosowana przez Gauchos w południowej Brazylii. Jeśli kiedykolwiek jadłeś churrascaria, jak Fogo de Chao lub Rodizio Grill, wiesz, jak niesamowicie smakuje ten smak. Po zjedzeniu tak przygotowanego steku nigdy nie będziesz chciał, żeby stek zrobił się w inny sposób.

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Składniki - Solenie

Wszystko czego potrzebujesz to stek i sól kamienna.

Zacznij od zrzucenia stosu soli na stek.

Może to zabrzmi trochę dziwnie - pomyślałem, że to było szaleństwo, kiedy pierwszy raz to zobaczyłem - ale zaufaj mi.

Nawiasem mówiąc, ten Instructable jest włączony multimedialny. Całość można zobaczyć w tym krótkim małym filmie..

Krok 2: Pocierać

Przetrzyj sól tak, aby wszystkie powierzchnie steku miały kontakt z solą. Poklep trochę soli, aby ją przykleić.

Teraz po prostu pozwól stekowi usiąść i osolić się przez 10-15 minut.

W tym momencie istnieje jakaś magiczna reakcja między solą a stekiem. Oczywiście, stek staje się słony, ale to coś więcej. Może sól rozkłada strukturę komórkową mięsa uwalniając pyszny smak i soczystość. Jestem pewien, że istnieje pewne naukowe wyjaśnienie. Nie wiem, co to jest, ale jest pyszne.

Krok 3: Zetrzyj

Po okresie solenia zetrzyj sól ze steku.

Postaraj się, aby większość z tego zrobić. To nie jest wielka sprawa, jeśli na steku pozostanie trochę soli, ponieważ większość z nich spadnie, ponieważ stek napina się i kurczy podczas gotowania.

Krok 4: Grilluj

Wyjmij stek i grill na dużym ogniu. W zależności od grubości steku zajmuje to około 5 minut z każdej strony.

Moi brazylijscy przyjaciele byliby przerażeni widząc, że używam grilla gazowego. Lepiej byłoby użyć grilla opalanego drewnem lub węglem drzewnym.

Zrobiłem ten krótki film dla tych, którzy wolą bardziej audiowizualne środowisko uczenia się.