Kiszona mango musi być marynowana w każdym domu indyjskim lub w jakimkolwiek punkcie gastronomicznym. Jest bardzo prosty w wykonaniu, ale jest bardzo smaczny. Zwykle surowe mango są dostępne w lecie; każda posiadłość domu jest dumna z tego, że robi to marynowane.

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Przepis

Składniki:

Surowe mango - 2 kg

Grubo szlifowane kawałki kopru włoskiego - 100 gms

Z grubsza zmielona dana Methi (Nasiona kozieradki) - 100 gms

Kurkuma w proszku - 50 gramów

Czerwony proszek chili - 50 gramów

Sól - 250 gramów

Olej gorczycowy - ½ litra

Metoda:

1. Wycinane na sucho mango.

2. W płaskiej płytce / dużej misce dodaj wszystkie przyprawy i połowę oleju. Dobrze wymieszaj i dodaj mango.

3. W całkowicie wysuszonym szklanym słoiku przechowuj marynatę mango i przechowuj ją w słońcu przez 4-5 dni, w zależności od światła słonecznego i wilgotności. Dodaj równowagę ilości oleju po 2 dniach. Po osiągnięciu wymaganej kwasowości zaprawę mango przechowuj w suchym miejscu.