Te instrukcje przeprowadzą Cię przez proces tworzenia ciasteczka czekoladowego. Jest to łatwy przepis, który świetnie nadaje się na uroczystości. Ciasteczka z kawałkami czekolady są również lubiane przez wiele osób. Wykonanie ciasteczka będzie wymagało możliwości korzystania z piekarnika i małej wiedzy na temat zwykłych przedmiotów kuchennych. Większość składników jest niezbędna w kuchni, więc jeśli nie musisz kupować wszystkiego, prawdopodobnie będzie to mniej niż 20 USD. Zajmuje około 2 godzin czasu pracy, z kolejną godziną lub dwie, aby ciasteczko ostygło.

Lista receptur pojedynczej partii sprawi, że jedno duże ciastko o średnicy około 12 cali z dodatkowym ciastem będzie zawierać mniej niż tuzin ciasteczek o normalnej wielkości. Inną opcją jest zrobienie 2 mniejszych ciasteczek o średnicy około 7 cali. Sam robiąc plik cookie zrobiłem podwójną partię, więc mogłem mieć więcej plików cookie do ćwiczenia.

Tworzenie plików cookie to świetny sposób, aby dowiedzieć się więcej o gotowaniu. Jest to również zabawny projekt, a dzięki dekorowaniu możesz stać się kreatywny. To świetny prezent dla kogoś, ponieważ jest osobisty. Zrobiłem je na urodziny mojej mamy, żeby ją zaskoczyć, ponieważ zwykle robi to pieczenie.

Chocolate Cookie Recipe - nieco zmieniona wersja przepisu Betty Crocker

Pojedyncza partia

1/3 szklanki margaryny

1/3 szklanki całego tłuszczu warzywnego

½ szklanki) cukru

½ szklanki brązowego cukru

1 jajko

1 łyżeczka. wanilia

1 ½ szklanki mąki

½ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki soli

1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady (1 opakowanie na podwójne)

Kremowa margaryna, tłuszcz piekarski i cukry. Dodaj jajka i wanilię. Wymieszaj suche składniki, a następnie wymieszaj chipsy. Piec na nie natłuszczonym arkuszu w temperaturze 375ºF przez 8-10 minut

Przepis na mrożenie - nieco zmieniona wersja przepisu na torbie cukru pudru Imperial 10X

1/3 szklanki miękkiej margaryny

3 szklanki cukru pudru

4 łyżeczki mleka

1 ½ łyżeczki wanilii

Krem dokładnie margaryny i 1 szklanka cukru pudru, aż będą jasne i puszyste. Na przemian dodawaj pozostały sproszkowany cukier i mleko, mieszając do uzyskania gładkiej i rozprowadzającej konsystencji. (Zrób 1 łyżeczkę mleka, drugą filiżankę cukru pudru, 1 łyżeczkę mleka, ostatni kubek cukru pudru, a następnie sprawdź konsystencję i dodaj resztę łagodnego w razie potrzeby.) Dodaj wanilię.

Inne elementy są lub mogą być potrzebne

Szpatułka

Łyżka

Miarki

Łyżki pomiarowe

Mikser - pionowy, ręczny

Pergamin

Arkusz 14 x 16 cali

Porady dekoracyjne

Torby do zdobienia lub plastikowe torby na zamek błyskawiczny

Papier / plastikowa płyta

Kwadrat karty

Folia aluminiowa 12 cali

Taśma

Owinąć Saran

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Składniki plików cookie

Zbierz margarynę, cały tłuszcz warzywny, cukier, brązowy cukier, jajko, wanilię, mąkę, sodę oczyszczoną, sól, półsłodkie chipsy czekoladowe.

Uwaga: Inne rzeczy, które będą potrzebne do zrobienia ciasteczka to piekarnik, szpatułka, miarki i łyżki, a także 14-calowy arkusz cookie. Opcjonalne przedmioty to mikser i pergamin.

Wskazówka: Aby uzyskać najlepsze wyniki, margarynę wypuść około 15 minut przed czasem, aby mogła zmięknąć.

Uwaga: Pudełko z margaryną powinno zawierać margarynę i 80% olej roślinny. To sprawia, że ​​ciasteczka smakują lepiej i dają bardziej spójne wyniki.

Krok 2: Podgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 375ºF.

Krok 3: Kremowa margaryna, tłuszcz i cukry

Krem 1/3 szklanki margaryny, 1/3 filiżanki tłuszczu, ½ szklanki zwykłego cukru i ½ szklanki brązu w mikserze.

Wskazówka 1: Użyj szpatułki, aby zgarnąć tłuszcz do miarki. Następnie zgarnij tłuszcz do miski.

Wskazówka 2: Brązowy cukier należy zapakować do miarki; W tym celu używam torby.

Uwaga: Ten krok ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego działania pliku cookie. Mieszanina zmieni się z kępowatej na puszystą i jaśniejszą. To zajmuje trochę czasu. Możesz uruchomić mikser nisko, ale następnie stopniowo zmieniać prędkość na średnią prędkość. Nie przejmuj się mieszaniem tego kroku; martw się o mieszanie go.

Notatka 1: Do tego przepisu użyłem pionowego miksera, ale można to również zrobić za pomocą miksera ręcznego lub po prostu mieszając ręcznie.

Uwaga 2: Pamiętaj, aby zatrzymać mikser co 30 sekund do 1 minuty, aby oczyścić ciasto z boków i do środka miski za pomocą łopatki; możesz użyć tej samej szpatułki, której użyłeś do pomiaru Crisco przez resztę przepisu dotyczącego ciasteczek. Pozwala to również sprawdzić konsystencję ciasta.

Ostrzeżenie: Umieść wszystkie składniki w misce przed włączeniem miksera. Trzymaj ręce z dala od ubijaka miksera, gdy jest uruchomiony. Dobrze jest również zablokować górną część miksera, jeśli mikser ma tę funkcję.

Krok 4: Dodaj jajko i wanilię

Pokonaj jajko i 1 łyżeczkę. wanilia do ciasta, aż jajko i wanilia zostaną całkowicie wymieszane.

Wskazówka: Pęknięcie jajka w małej szklanej misce ułatwia dostrzeżenie wszelkich elementów skorupy.

Uwaga: łyżeczka to wspólny skrót na łyżeczkę; to musi być z zestawu łyżek pomiarowych, a nie zwykłej łyżeczki.

Krok 5: Wymieszaj suche składniki

Wymieszać z 1 ½ szklanki mąki, ½ łyżeczki. soda oczyszczona i ½ łyżeczki. Sól.

Wskazówka 1: Użyj płaskiej krawędzi noża, aby wyrównać mąkę. W zależności od marki, górna część pudełka z sodą oczyszczoną może być używana do wyrównania tej miarki.

Wskazówka 2: Ponieważ nie mieszasz osobno suchych składników, spróbuj posypać sodę oczyszczoną i sól zamiast wyrzucać w jednym miejscu.

Uwaga 1: Uruchom mikser na najniższej prędkości, aby mąka nie latała wszędzie.

Uwaga 2: Mieszaj tylko do momentu, aż wszystko się wmieszy. Mieszanie sprawi, że ciasteczko będzie twardsze i nie smaczne.

Krok 6: Wymieszaj chipsy czekoladowe

Wymieszać w 1 szklance czekolady.

Uwaga: Należy to zrobić ręcznie, nie za pomocą miksera; po wymieszaniu chipsów przestań mieszać.

Krok 7: Umieść ciasto na patelni

Połóż kropelkę ciasta na blaszkę.

Uwaga: Rozmiar obszaru typu blob zależy od wielkości pliku cookie; ciasto można dodać lub usunąć, aby dostosować rozmiar po rozłożeniu.

Wskazówka: Jeśli masz papier pergaminowy, połóż go najpierw na blasze. W przeciwnym razie pozostaw ciasteczko tak jak jest. Papier pergaminowy ułatwia ciastku zejście z patelni i utrzymuje naczynie w czystości.

Krok 8: Rozłóż ciasto

Rozłóż ciasto na żądaną wielkość, używając rąk; grubość powinna wynosić około jednego kawałka czekolady.

Uwaga: Nie martw się o małe grzbiety z rąk, które wyrównają się podczas pieczenia.

Uwaga: Nie rób ciasteczka na krawędziach patelni; rozkłada się podczas pieczenia. Pozostaw cale lub dwa, aby być bezpiecznym.

Wskazówka: Aby ułatwić dostarczanie, ciasteczko powinno być nieco mniejsze niż rozmiar papieru lub plastikowej płytki; gdy plik cookie zostanie wykonany, będzie pasował i będzie łatwo podróżować.

Krok 9: Piec

Piec ciastko w nagrzanym piekarniku przez około 9 minut.

Notatka 1: Jeśli uważasz, że Twój piekarnik działa na gorąco, zacznij od mniej czasu i sprawdź kolor ciasteczka. Po zakończeniu pieczenia ciasteczko powinno być jasnobrązowe. Jeśli plik cookie nie jest jeszcze dostępny, włóż go z powrotem do piekarnika na 1 lub 2 minuty, w zależności od tego, jak blisko to wygląda.

Wskazówka: Jeśli robisz mniejsze ciastko, umieść je na stojaku chłodzącym około 5 minut po upieczeniu. Jeśli ciasteczko jest większe, lepiej zostawić je na patelni, aby się nie złamało.

Uwaga 2: Z resztą ciasta możesz zrobić małe ciasteczka lub inny duży plik cookie, jeśli nie byłeś zadowolony z pierwszej próby. Małe ciasteczka pieczą mniej więcej tyle samo czasu i temperatury; znowu zależy to od piekarnika, rozmiaru ciasteczek i osobistych preferencji.

Krok 10: Opcjonalna baza (część 1 z 3)

Znajdź kawałek kartonu, który jest o cal lub dwa większy od gotowego ciasteczka po obu stronach.

Krok 11: Opcjonalna baza (część 2 z 3)

Połóż tekturowy kwadrat na dwóch kawałkach folii aluminiowej na czystej przestrzeni roboczej.

Uwaga: Elementy powinny zachodzić na siebie, a całkowity kwadrat z folii aluminiowej powinien być od jednego do dwóch cali większy od całej tektury.

Krok 12: Opcjonalna podstawa (część 3 z 3)

Złóż dodatkową folię wokół kwadratu, zawijając ją w dół podczas składania.

Krok 13: Mrożenie składników

Zbierz margarynę, cukier puder, mleko, wanilię.

Uwaga: Inne rzeczy, które będą potrzebne do wykonania i zastosowania mrożenia, szpatułki, łyżki, miarki i łyżki, miski do mieszania i torebek na suwak lub torebek dekoracyjnych. Opcjonalne elementy to mikser, barwnik spożywczy, końcówki ozdobne i ich łączniki.

Uwaga: Przed rozpoczęciem przygotowywania lukier należy upewnić się, że ciastko ostygło do temperatury pokojowej. Bezpieczny szacunek czasu oczekiwania wynosi około godziny.

Wskazówka: Aby uzyskać najlepsze wyniki, margarynę wypuść około 15 minut przed czasem, aby mogła zmięknąć.

Krok 14: Dokonywanie mrożenia (część 1 z 7)

Krem z margaryny 1/3 szklanki i 1 szklanka cukru pudru do lekkości i puszystości.

Uwaga: Użyłem miksera ręcznego, aby wymieszać lukier, głównie dlatego, że misa do miksera stojącego jest dość duża w stosunku do ilości szronu.

Uwaga 1: Jeśli używasz miksera ręcznego, upewnij się, że go mocno uchwyciłeś i rozpocznij od ubijaka (ów) w margarynie i cukrze pudrowym.

Uwaga 2: Podobnie jak mąka, cukier puder będzie wszędzie, jeśli zaczniesz z dużą prędkością miksera. Zacznij powoli i podążaj w górę.

Krok 15: Dokonywanie mrożenia (część 2 z 7)

Wymieszać z 1 łyżeczką mleka.

Uwaga: Tbsp to wspólny skrót dla łyżki stołowej; musi to być zestaw łyżek pomiarowych, a nie zwykła łyżka stołowa.

Krok 16: Dokonywanie mrożenia (część 3 z 7)

Wymieszać w drugiej filiżance cukru pudru.

Krok 17: Dokonywanie mrożenia (część 4 z 7)

Wymieszać z 1 łyżeczką mleka.

Krok 18: Dokonywanie mrożenia (część 5 z 7)

Wymieszaj w ostatniej szklance cukru pudru.

Krok 19: Dokonywanie mrożenia (część 6 z 7)

Sprawdź spójność. Efekt końcowy powinien być rozłożony, a nie cieknący. Jeśli jest zbyt sztywny, dodaj 2 łyżeczki mleka dodając powoli i sprawdzając za każdym razem.

Uwaga: Na koniec dodałem tylko ½ łyżeczki mleka, a nie 2 pełne łyżeczki mleka.

Krok 20: Dokonywanie mrożenia (część 7 z 7)

Wymieszaj w 1½ łyżeczki wanilii, aby uzyskać smak.

Krok 21: Opcjonalne kolorowe szronienie (część 1 z 2)

Jeśli barwisz swoje luźne kolory, rozróżnij, ile chcesz lukier każdego koloru.

Krok 22: Opcjonalne kolorowe szronienie (część 2 z 2)

Na początek wymieszaj 3 lub 4 krople barwnika spożywczego z lukrem. Jeśli nie jest to pożądana ciemność, powoli mieszaj więcej kropel, aż będzie.

Uwaga: Niektóre kolory, takie jak czerwony, są naprawdę trudne do osiągnięcia, zwłaszcza przy użyciu barwników do żywności typu drop. Zamiast tego można użyć pasty barwiącej. Ważne jest również, aby pamiętać, że lukier na ogół staje się nieco ciemniejszy, gdy wysycha.

Krok 23: Zabezpieczenie plików cookie

Rozłóż niewielką ilość lukier na środku kartonu owiniętego folią przed włożeniem ciasteczka na karton lub włóż ciastko na talerz.

Uwaga: Dzięki temu ciasteczko pozostaje na swoim miejscu.

Krok 24: Przygotowanie torby do mrożenia (część 1 z 3)

Jeśli używasz końcówek dekoracyjnych, wyciąć otwór w rogu torby na zamek lub torby dekoracyjnej, aby końcówka wystawała z końca.

Notatka 1: Wytnij małe kawałki na raz, aż się dopasuje.

Uwaga 2: Użyłem końcówki Wilton 5 do pisania i końcówki 32 do obramowania.

Uwaga 3: Zazwyczaj najłatwiej jest najpierw napisać, a potem zrobić obramowanie.

Uwaga 4: Jeśli nie masz wskazówek dotyczących dekorowania, nadal możesz napisać wiadomość na swoim pliku cookie. Wystarczy wyciąć otwór w rogu torby, który ma rozmiar liter, które chcesz napisać.

Krok 25: Przygotowanie torby do mrożenia (część 2 z 3)

Gdy podstawa łącznika jest założona, a końcówka wewnątrz worka, przykręć pierścień łącznika nad workiem, aby utrzymać go na miejscu.

Krok 26: Przygotowanie torby do mrożenia (część 3 z 3)

Ostrożnie włóż lukier do torby, zapinając ją, gdy skończysz wkładać lukier.

Uwaga: Ilość lukier zależy od zastosowania. Kwota w tej torbie była w stanie napisać mamę z okazji urodzin, a mimo to pozostało jeszcze trochę. Jeśli skończysz, możesz dodać więcej podczas pisania. Dla granicy lepiej mieć wystarczająco dużo, aby przejść całą drogę, jeśli wykonujesz linię ciągłą.

Krok 27: Pisanie na ciasteczku

Napisz wiadomość w pliku cookie.

Wskazówka 1: Napisz wiadomość na kartce papieru, aby wyczuć odstępy. Lukier może zostać usunięty z pliku cookie, ale łatwiej jest go uzyskać za pierwszym razem.

Wskazówka 2: Przekręć torbę tuż nad lukrem, aby uzyskać lepszą kontrolę.

Wskazówka 3: Przy stosowaniu lukier najlepsze są długie, gładkie ruchy.

Krok 28: Dodawanie dekoracji

Dodaj dowolne inne ozdoby. Bądź kreatywny.

Wskazówka: Użyłem tej samej końcówki dekoracyjnej co granicy, aby zrobić gwiazdę; Następnie włożyłem świecę do gwiazdy.

Krok 29: Ciesz się!

Daj go komuś i ciesz się nim razem!

Wskazówka: Jeśli zabierasz go gdzieś, ostrożnie przykryj go saranem. Dobrym pomysłem jest również objęcie go okładem z saranu, aby zachować świeżość, jeśli masz resztki.

Mam nadzieję, że te instrukcje były pomocne, a produkt końcowy był smaczny. Jeśli masz jakieś pytania lub uwagi, zostaw komentarz!