Te herbatniki nie brakuje smaku! Uderzam we wszystkie moje ulubione nuty smakowe i tekstury, słone, słodkie, pikantne, chrupiące na zewnątrz, miękkie wewnątrz.

KOCHAM ciastka w wtorek Ruby, ale nie ma takiego w pobliżu mojego domu. Niestety, nie podzielają przepisu i wszystkie inne naśladowcy łączą się z hackiem na herbatniki Red Lobster; podczas gdy te są smaczne, słodycz i bekon w biszkoptach Ruby Tuesday czynią je szczytami w mojej książce. Nadszedł czas, aby wziąć rzeczy w swoje ręce, podążyłem za podstawową recepturą herbatników Red Lobster i zrobiłem to o wiele lepiej z syropem klonowym, bekonem i BACON FAT!

Sprawia, że ​​12 bardzo przyjemnych ciastek

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Zbierz składniki

Będziesz potrzebował:

Biszkopty:

2 filiżanki mąki uniwersalnej

1 łyżeczka proszek do pieczenia

1 łyżeczka. sól (używam koszernej)

1/2 łyżeczki czosnek w proszku

3 plasterki bekonu pokrojonego w kawałki 1/4 cala (używam grubego boczku od miejscowego rzeźnika, jeśli twój bekon jest cienki, możesz użyć 5 lub 6 plasterków).

1 szklanka (4 uncje) drobno startego ostrego sera cheddar

2 łyżki stołowe. niesolone masło, pokrojone na małe kawałki i schłodzone

Syrop klonowy 1/4 szklanki

1/3 szklanki maślanki

1/3 szklanki mleka (użyłem 2%)

Byczy:

2 łyżki stołowe. niesolone masło, stopione

1 łyżeczka. drobno posiekana świeża pietruszka (lub 1/4 łyżeczki suszonej)

1/2 łyżeczki czosnek w proszku

Szczypta soli

Krok 2: Przygotuj składniki

Ustaw stojak piekarnika w pozycji środkowej. Rozgrzej piekarnik do 400 F (upieczę w konwekcji 375 F). Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.

Gotuj boczek na średniej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Przenieść na płytkę wyłożoną ręcznikiem papierowym. Ostrożnie wlać zarezerwowany tłuszcz bekonowy do miski do zamrażarki i zamrozić (moja była w zamrażarce przez 15 minut, podczas gdy ja przygotowywałem inne składniki).

Zetrzyj ser i odłóż na bok.

Krok 3: Zrób ciasto

Ubij mąkę, proszek do pieczenia, sól i proszek czosnkowy w dużej misce, aż się połączą. Dodaj zamrożony tłuszcz z boczku do miski na kawałki (rozbiłem tłuszcz małym rozsmarowywaczem), dodaj masło i użyj noża do ciasta lub dwóch widelców, aby wymieszać masło i tłuszcz z boczku w mieszankę mąki, aż cały tłuszcz i masło zostaną pokryte z mąką i jest wiele kawałków wielkości grochu w mieszance.

Dodaj startego sera i boczku i połącz nożem do ciasta.

Dodaj syrop klonowy, maślankę i mleko (Zarezerwuj kilka łyżek mleka i dodaj tylko wtedy, gdy mieszanka jest sucha, nie potrzebowałem wszystkich 1/3 szklanki mleka). Użyj szpatułki do wymieszania, aż ciasto opuści boki miski, nie mieszaj.

Krok 4: Kształt, piec i ciesz się

Porcje ciasta na blachę do pieczenia przy użyciu szufelki z lodami / ciasteczkami (użyłem # 20, około 1/4 filiżanki, jeśli nie masz, możesz użyć 2 łyżek), zostawiając kilka centymetrów między ciastkami.

Piecz przez 14 do 17 minut, obracając blachę do pieczenia z przodu do tyłu w połowie pieczenia, aż dmuchany i jasnozłoty. Wyjąć z piekarnika i umieścić patelnię na stojaku chłodzącym.

Podczas pieczenia, polewamy. Musisz użyć swojej wyobraźni do tej części, ponieważ mój mózg wędrował i zapomniałem robić zdjęcia!

Mix 2 Tbsp. stopione masło, 1 łyżeczka. posiekana świeża pietruszka (lub 1/4 łyżeczki suszonej), 1/2 łyżeczki. czosnek w proszku i szczypta soli w małej misce, aż się połączą. Gdy ciastka wyjdą z piekarnika, rozprowadź je na całej powierzchni, używając całej mieszanki masła. Podawać na ciepło.

Cieszyć się!

Pierwsza nagroda w

Konkurs Bacon