W Indiach marynata jest niezbędnym składnikiem głównych posiłków, w porze lunchu i kolacji. A Hindusi preferują domowe ogórki, których uczą się od swoich przodków, nie ma zbyt wielu książek na temat produkcji ogórków. Przepisy przechodzą pokolenie po pokoleniu, obserwując i postępując zgodnie z instrukcjami starszej osoby w rodzinie do następnej generacji. Jeszcze jedną interesującą rzeczą jest to, że my Indianie używali konserwantów organicznych, takich jak OLEJEK MUSTARDOWY, SOK Z LEMONU itp. Do przechowywania i przechowywania w świetle słonecznym dojrzałych pikli.

Indie znajdują się w regionie tropikalnym, więc większość części Indii przez cały rok dostawała wystarczającą ilość światła słonecznego i ciepła słonecznego. Dlatego Hindusi suszili i sterylizowali owoce, warzywa, ogórki itp. Głównie w słońcu, a nawet słoiki marynowane lub butelki są również suszone i sterylizowane tylko w świetle słonecznym.

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Składniki:

1. Surowe mango

2. Olej gorczycowy

3. Nasiona gorczycy

4. Nasiona kozieradki

5. Nasiona cebuli

6. Nasiona kminku

7. Nasiona kolendry

8. Nasiona kopru włoskiego

9. Suchy czerwony chilli

10. Kurkuma w proszku

11. Sól

12. Proszek asafetydowy

Krok 2: Cięcie i suszenie

• Wytnij surowe mango w sześcienne kształty ze skórką.
• Następnie nałóż proszek kurkumy na kawałki mango. I
• wysuszyć wilgoć pod wpływem światła słonecznego.

Krok 3: prażenie na sucho

Piecz wszystkie suche przyprawy:

1. Nasiona gorczycy
2. Nasiona kozieradki
3. nasiona cebuli
4. ziarna kminku
5. Nasiona kolendry
6. Nasiona kopru
7. Suszone czerwone papryczki chili
8. Proszek asafetydowy

i zmiel ich gruboziarnisty proszek.

Krok 4: Przygotowanie końcowe

• Pozwól olejowi rozgrzać się do miejsca palenia, a następnie pozwól mu ostygnąć, aż temperatura spadnie do temperatury pokojowej.
• Teraz grubo zmielone przyprawy, sól, kurkuma w proszku są bardzo dobrze wymieszane
• Następnie dodaj wilgotny olej do wilgotnej mieszaniny.
• W tej mieszaninie dodaj kawałki mango i dobrze wymieszaj.
• Następnie przesuń kawałki mango pokryte przyprawą do słoika i napełnij słoik hartowanym olejem do kreski, którą mango powinno być całkowicie zanurzone w oleju.
• Na koniec przykryj słoik szmatką Marcelin i mocno ją zawiąż.
• Trzymaj MANGO PICKLE w słońcu przez dwa tygodnie, aby dojrzał.

Następnie może być przechowywany przez wiele lat bez stosowania syntetycznych konserwantów.