Ciasto istnieje od wieków i nie bez powodu! Jest słodki i pocieszający i jest tradycyjnie serwowany podczas uroczystości. Ludzie często mówią o torcie długo po zakończeniu imprezy. To jadalne stworzenie, które tkwi w twojej pamięci. Zdecydowanie nie pamiętam, jakie prezenty otrzymałem na moje 11 urodziny, ale wciąż pamiętam ciasto z gumy do żucia, jak było wczoraj!

Uważa się, że starożytni Egipcjanie byli pierwszą kulturą, która wykazała się zaawansowanymi umiejętnościami pieczenia. Zaczęli od prostych chlebów, a później zaczęli dodawać miód i daktyle, aby chleb stał się bardziej słodki i podobny do ciasta. W imieniu nas wszystkich chciałbym podziękować starożytnym Egipcjanom za „wymyślenie” ciasta!

Przedstawienie królewskiej piekarni z ryciny w grobie Ramzesa III w Dolinie Królów. Datowany na 20. dynastię. Źródło: Wikipedia

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Podwójny przepis na ciasto czekoladowe

Pokochasz ten przepis na podwójne ciasto czekoladowe. Jest wilgotny, bogaty, smaczny, a co najważniejsze, perfekcyjnie piecze się za każdym razem! To świetny przepis na imprezy i imprezy. Jest to zdecydowanie ulubieniec tłumu i „zachwyci” twoich gości! To jeden z moich ulubionych klientów.: P

PODWÓJNY CZEKOLADOWY PRZEPIS CIASTA

2 filiżanki mąki uniwersalnej

1 3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki proszku kakaowego

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka granulek kawy rozpuszczalnej

2 jajka

1 szklanka mleka

1/2 szklanki oliwy z oliwek

1/4 szklanki śmietany

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1 szklanka mini chipsów z ciemnej czekolady

KIERUNKI

1. Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Smar i mąka (tylko na dole) dwie 6-calowe okrągłe patelnie do pieczenia. Jeśli pozostawisz boki patelni nietknięte, twoje ciasta upieczą się wyżej!

2. W misce miksera stojącego połącz mąkę, cukier, proszek kakaowy, proszek do pieczenia, sodę, sól i granulki kawy. Wymieszaj, aby połączyć. (Jeśli nie masz miksera stojącego, misa i mikser ręczny będą działać dobrze!)

3. Dodaj jajka, mleko, olej, śmietanę i wanilię. Mieszaj na niskim poziomie, aby włączyć, a następnie bij na średniej prędkości przez dwie minuty.

4. Obróć mikser z powrotem na niski i delikatnie wymieszaj z kawałkami czekolady.

5. Wlać ciasto równomiernie na przygotowane patelnie.

6. Piec 30 do 35 minut lub do momentu, gdy tester ciasta (lub drewniana wykałaczka) włożony do środka ciasta wyjdzie czysty.

7. Chłodzić ciastka w garnkach przez 10 minut na stojaku chłodzącym. (Jeśli nie masz stojaka chłodzącego, umieść patelnie na ręczniku do naczyń lub gorącej podkładce i pozwól ciastom całkowicie ostygnąć w garnkach. Chłodzenie zajmie im więcej czasu, ale wyjdą z patelni tylko podobnie.)

8. Poprowadź nóż wokół krawędzi patelni, aby poluzować boki. Przenieś ciasta z patelni do stojaków z drutu. Schłodzić całkowicie.

Krok 2: Box Cake Mix

Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto z pudełkowej mieszanki, polecam dodanie kilku dodatkowych składników, aby smakował bardziej jak domowej roboty. Oto prosta formuła, której możesz użyć z dowolną mieszanką tortów.

LEPSZY BOX RECEPTUROWY

1 mix ciastek - dowolny smak

3 jajka

1/2 szklanki oliwy z oliwek

1/4 szklanki śmietany

Uniwersalna mąka 1/4 szklanki

1 1/4 szklanki wody lub mleka o niskiej zawartości tłuszczu

1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka granulek kawy rozpuszczalnej (używać tylko do ciasta czekoladowego)

KIERUNKI

1. Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Smar i mąka (tylko na dole) dwie 6-calowe okrągłe patelnie do pieczenia (patrz uwaga). Jeśli pozostawisz boki patelni nietknięte, twoje ciasta upieczą się wyżej!

2. W misce miksera stojącego połącz suchą mieszankę ciasta, jajka, olej, śmietanę, mąkę, wodę (lub mleko), wanilię i granulki kawy rozpuszczalnej (jeśli robisz ciasto czekoladowe). Wymieszaj na niskim poziomie, aby włączyć wszystkie składniki, a następnie bij na średniej prędkości przez dwie minuty. Wlać ciasto równomiernie na przygotowane patelnie.

3. Piec 30 do 40 minut lub do momentu, gdy tester ciasta (lub drewniana wykałaczka) włożony do środka ciasta wyjdzie czysty. Chłodzić ciastka na patelniach przez 10 minut na stojaku chłodzącym. Usuń ciasta z patelni do stojaków z drutu. Schłodzić całkowicie.

**Rozmiar miseczki - Większość mikserów do ciastek wymaga 8-calowych lub 9-calowych okrągłych patelni, jednak w celu uzyskania wysokich 2-calowych ciast rozdzielić całe ciasto równomiernie między dwa 6-calowe patelnie. Nie przepełni się. Dopóki nie zrobisz ciasta truskawkowego (z pudełka) … przeleje się. Nie wiem dlaczego, ale tak będzie !!

Krok 3: Box Mix Vs. Od zera

Jest wiele dyskusji na temat tego, czy ciasto jest lepsze z pudełka lub od podstaw. Regularnie robię obie rzeczy i to sprowadza się do osobistych preferencji, ale są zdecydowanie plusy i minusy każdego z nich. Przyjrzyjmy się niektórym różnicom.

Plusy ciasta z pudełka:

Szybciej - Dużo szybciej jest zrzucić mieszankę tortu do miski niż odmierzyć wszystkie poszczególne suche składniki.

Konsystencja - Wiesz dokładnie, co dostaniesz za pomocą miksera tortowego za każdym razem, gdy go zrobisz. Składniki i ilości podane na pudełku rzadko się zmieniają.

Wygoda - Czynnik wygody zdecydowanie odgrywa rolę w połączeniu z ciastem. Jest coś, co można powiedzieć o łatwości podnoszenia pudełka i niepotrzebnego przepisu!

Taniej - Jeśli nie dokonasz przygotowania ciasta na ciasto (choć bardzo polecam), jest to tańsza opcja.

Zalety Cake from Scratch:

Zdrowsze - Spójrzmy prawdzie w oczy, ciasto nie jest dokładnie zdrową żywnością, jednak kiedy robisz ciasto od podstaw, możesz wybrać używane składniki, co czyni je zdrowszą opcją.

Więcej głębi smaku - Ciasta wykonane od podstaw zazwyczaj mają bogatszy, wyraźniejszy smak, ponieważ nie ma sztucznych składników, które mogłyby ukryć naturalne smaki.

Denser - Ciastka zdrapek są bardziej gęste, co ułatwia ich pracę i układanie.

Kontrola - Przygotowanie ciasta od podstaw pozwala zastąpić lub zastąpić składniki w celu zaspokojenia określonych diet i / lub alergii.

Wady Cake from a Box:

Składniki - Jest wiele sztucznych składników i smaków w pudełku, co czyni go mniej zdrowym.

Smak - Niektóre ciasta na ciastka mają wyraźny chemiczny / sztuczny smak.

Wady Cake from Scratch:

Przepisy - Znalezienie dobrego przepisu na domowe ciasto nie jest łatwe. Wymyślenie tortu, który dobrze się wypieka i smakuje, wymaga wiele prób i błędów.

Denser - Ciastka zdrapek są zazwyczaj bardziej gęste niż ciasto na pudełka. Jeśli goście nie są przyzwyczajeni do gęstego miękiszu ciasta, często odnoszą się do tego, że są suche.:(