Ciasto wyskakuje - małe kulki ciasta i lukier na patyku, pokryte czekoladą lub słodyczami.

Możesz je znaleźć w Starbucks lub w jakiejkolwiek lokalnej piekarni. Każdy z kilkunastu stron zapewnia profesjonalne tutoriale o jakości do tworzenia setek, w każdym kolorze tęczy. Jako pośredni piekarz stwierdziłem, że wiele z tych samouczków jest niedostępnych i onieśmielających. Po wielu próbach i błędach znalazłem przepis, który nie jest zbyt trudny lub kosztowny.

Ten samouczek ma umiarkowany poziom trudności, niski koszt (poniżej 20 USD) i zajmuje mniej niż dwie godziny.

Ciasto wyskakuje z doskonałych prezentów, a także dla smakoszy. Ten samouczek sprawi, że 30-50 ciastek w zależności od preferencji piekarza wystarczy na przyjęcie urodzinowe lub baby shower. Dobrze podróżują i mogą pójść do biura lub klasy twojego dziecka.

Papryczki zachowają swoją idealną teksturę przez około 4 dni, jeśli nie są przechowywane w lodówce. Będą doskonale jadalne przez około tydzień, ale faktura jest częścią doświadczenia. Ale uwierz mi, nie przetrwają tygodnia!

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Narzędzia i składniki

~ Narzędzia ~

--Ciasto Pop Pop. Są one dostępne w większości sklepów spożywczych. Widziałem je szczególnie w Targecie i QFC.

--Tort 9x13

--Papier woskowany / pergaminowy. Użyłem pergaminu, ale papier woskowy działa równie dobrze.

--Duża blacha. Upewnij się, że zmieści się w zamrażarce!

--Blok styropianu. Opcjonalny. Podczas suszenia powłoki, przyklejenie sztyftów do styropianu czyni je łatwiejszymi w utrzymaniu. Próbowałem obejść się bez tego na jedną partię i skończyłem, tworząc dziurkę wbijając dziury w małe pudełko.

--Standardowe przybory kuchenne. Mikser, miski, łyżka, łopatka itp.

--Podwójny bojler. Opcjonalny. Jeśli tak, użyj go. Nie jest to jednak konieczne. Roztopię moją czekoladę w kuchence mikrofalowej i dobrze sobie radzę.

--Mała gałka lodów. Opcjonalny. Doprowadzi do równomiernego porcjowania, ale wolę ręcznie wykonywać mniejsze kulki.

~ Składniki ~

--Boxed Cake Mix i powiązane składniki (jaja, olej roślinny itp.) Dowolny smak ciast. Zobacz poniżej, aby uzyskać pomoc w wyborze ciasta. Naprawdę nie mogę poczuć różnicy między mieszanką w pudełku lub od podstaw w formie kulki. Jeśli chcesz zrobić ciasto od podstaw, działa ono doskonale. Proponuję jednak oszczędzić sobie czas.

--Lukier o odpowiednim smaku. Jeden kontener na partię będzie więcej niż wystarczający. Poniżej znajdziesz pomoc w parowaniu lukier i ciasta.

--Powłoka z czekolady lub cukierków. Wolę czekoladowe chipsy niż batony, ponieważ łatwiej mi je rozdzielić. Zwykle wystarczą dwa batony do pieczenia lub dwie torebki chipsów na partię. Uwaga: W przypadku kolorowych pokryć można użyć barwnika spożywczego zmieszanego z białą czekoladą lub powleczeniem cukierków. Polecam powlekanie cukierków ze względu na problemy ze spójnością. Barwienie żywności ma tendencję do pogrubiania powłoki z białej czekolady i prowadzi do nietypowych rezultatów o połowę krócej.

--Posypki, płatki kokosowe lub inne ozdobne wykaszarki. Opcjonalny. Mam tendencję do dekorowania innym rodzajem czekolady lub czasami płatkami kokosowymi.

Sugestie smakowe:

To są wszystkie kombinacje, które wypróbowałem z pozytywnymi wynikami i polecam dla początkujących.

Red Velvet Cake + Cream Cheese Frosting + Biała czekolada

Niemieckie ciasto czekoladowe + czekoladowe mrożenie + ciemna czekolada (na zdjęciu)

Ciasto cytrynowe + Lukier waniliowy + biała czekolada

Czekoladowe Ciasto + Truskawkowy Matowy + Czekolada Mleczna

Niemieckie Ciasto Czekoladowe + Czekoladowe Frosting + Wiśniowe Frytki

Uwaga: Jakkolwiek smaczne brzmi, ciasto z aniołkiem ma niewłaściwą konsystencję dla ciastek. Mówiąc z doświadczenia, wnętrze będzie miało strasznie lepką konsystencję i będzie bardzo trudne do właściwego zanurzenia.

Krok 2: Przygotowanie do popu

Ten krok obejmuje pieczenie ciasta, kształtowanie wyskoku i chłodzenie w przygotowaniu do zanurzenia.

1. Upiecz ciasto według wskazówek.

Podczas gdy ciasto się piecze:

-Wyczyść miejsce w zamrażarce na blachę. Sprawdź prześwit przy pomocy pałeczki do ciasta, aby mieć pewność, że ciasto będzie pasować.

-Wyczyść rozsądną ilość miejsca na licznik (4-5 stóp to dużo)

-Pokryć patelnię z papieru pergaminowego / woskowego

2. Niech ciasto ostygnie całkowicie przed rozpoczęciem pracy. Gdy ciasto opuści piekarnik, jeśli chcesz, aby ostygło szybciej, możesz wyciąć dziury w górnej części ciasta, aby szybko ostygło.

3. Gdy ciasto ostygnie, rozwal całą rzecz w dużą miskę. Chcesz, żeby była bardzo drobna, bez większych kawałków.

4. Dodaj lukier do miski i wymieszaj. Zaczynam od dwóch-trzech dużych łyżek. Najlepiej jest ręcznie wymieszać ciasto i lukier, aby poczuć odpowiednią konsystencję. Chcesz, żeby mieszanina poczuła się zgnieciona, ale nadal lekko się kruszy, gdy zostanie pociągnięta. Dla mnie wyglądało to trochę jak zabawa w tort. Zobacz zdjęcie w celach informacyjnych, ale Twoim celem jest wystarczająca ilość lukier, aby utrzymać piłkę razem bez zagłuszania smaku ciasta.

5. Zacznij formować kulki i umieść je na szalce. Jeśli zdecydujesz się użyć małej łyżeczki do lodów, twoja wydajność wyniesie około 30 kulek z całego ciasta. Jeśli rzucasz piłkami ręcznie, polecam kule wielkości czwartej. W kwadransie, wydajność będzie wynosić około 50. Bardzo mało miejsca jest wymagane między kulkami, tylko upewnij się, że nie dotykają się!

Uwaga: wyskakujące ciasto nie musi mieć kształtu kulek. Jeśli czujesz się pewnie, możesz je ukształtować kiery, kwadraty, gwiazdy lub jakikolwiek inny kształt. Foremki do ciastek są doskonałe do tego celu. Jednak w tym samouczku założę, że pracujesz z piłką.

6. Po tym jak całe ciasto stanie się kulkami ciasta, podgrzej niewielką ilość czekolady (do czterech uncji) albo w podwójnym kotle lub w kuchence mikrofalowej (zalecam dodanie niewielkiej ilości oleju roślinnego, około łyżeczki na każde cztery uncje i nie podgrzewanie czekolady przez ponad 30 sekund na raz)

7. Zanurz ciasteczka w czekoladzie około pół cala i obróć, aby usunąć nadmiar. Wbij je w kulki ciasta mniej więcej w połowie. Ta czekoladowa pieczęć znacznie ułatwi zanurzenie, zaufaj mi!

8. Włóż raczkujące ciasto do zamrażarki. Powinni pozostać tam przez około pół godziny, lub dopóki nie będą stanowczy w dotyku. Czekolada powinna być również dość zamrożona.

Teraz przychodzi zabawa, zanurzanie ich!

Krok 3: Zanurzanie Popów

Ten krok polega na zanurzeniu twoich popów.

1. Skonfiguruj swoją stację pop dipping. Oczyść przestrzeń, przygotuj swój styropian (lub improwizowane pudełko lub asystenta) do przechowywania popów.

2. Ciepła czekolada. Upewnij się, że jeśli używasz kuchenki mikrofalowej, uważaj, aby nie spalić czekolady. Znowu nie więcej niż 30 sekund, a następnie mieszaj. Zazwyczaj ogrzeję 4-6 uncji. na raz, ale chcesz wystarczająco, aby całkowicie zanurzyć ciastka.

3. Odzyskaj około 5 zamrożonych wystrzałów naraz. Dzięki temu większość wyskoków nie rozmraża się podczas pracy.

4. Zanurz się całkowicie w czekoladzie. Wyjmij i obróć, aby usunąć nadmiar powłoki.

5. Jeśli dekorujesz posypką, płatkami kokosowymi itp., Zrób to, zanim czekolada stwardnieje. Mam tendencję do przewracania piłki przez płatki lub po prostu posypywania trochę na wierzchu. Jeśli dekorujesz rozpuszczoną czekoladą, poczekaj, aż piłka stwardnieje.

6. Ustaw pop w pozycji wyprostowanej, aby stwardnieć. Jeśli Twój pop był całkowicie zamrożony, będzie to bardzo szybkie. Miałem około 10 lat, od których zacząłem wcześnie, i nadal nie byli suche po tym, jak zanurzyłem pozostałe 40. Zaplanuj odpowiednio.

7. Powtarzaj aż do zakończenia. Zanurzenie będzie szybsze, im więcej doświadczenia zdobędziesz. Około godziny to dokładny szacunek dla pierwszego biegu, ale w tym momencie mogę wyeliminować cały ten krok o połowę. Nie martw się, jeśli kilka pierwszych wyskakujących okienek nie wygląda idealnie - na pewno możesz ponownie zamrozić i zanurzyć je, jeśli jesteś niezadowolony lub po prostu je sam!

8. Torba wyskakuje, jeśli jest taka potrzeba Nigdy tego nie robiłem, ale indywidualne pakowanie popów dodaje tego dodatkowego akcentu. Materiały na ten krok nie są wymienione na początku samouczka.

Krok 4: Porady dekoracyjne

Ten krok obejmuje niuanse ozdabiania twoich popów.

Jak stwierdzono w poprzednim kroku, jeśli chcesz użyć płatków kokosowych lub posypki, musisz je wsypać do popu, zanim się utwardzi. Jeśli tego nie zrobiłeś, polecam przyklejenie się do czekolady jako dekoracyjnej.

Zauważ, że pops są same w sobie piękne i niekoniecznie wymagają dekoracji. Nawet jeśli w pierwszej partii brakuje dodatkowej elegancji, smak przemówi sam za siebie!

Jeśli masz zamiar udekorować czekoladą, polecam zrobić małą torbę do mrożenia za pomocą torebki z przekąskami lub kanapkami i wyciąć sam koniec dolnego rogu. Zachowuję moje dekoracje proste, z zygzakami lub kreskowaniem. Jeśli ciasto nadal jest schłodzone, czas dekoracji będzie bardzo szybki. Jeśli nie, nie wahaj się wyskoczyć z zamrażarki na kilka minut.

Podczas gdy skomplikowane dekoracje są daleko poza mną, niektóre cudowne rzeczy można zrobić z ciasteczkami. Wykraczają one daleko poza zakres tego samouczka, ale cel nigdy nie boli.

Krok 5: Porady i wskazówki

Ta sekcja omawia pewną zgromadzoną wiedzę z osobistych doświadczeń. Nie krępuj się uczyć na błędach!

- Znowu ciasto z aniołami nie działa w przypadku ciastek. Wiem, to tragedia.

- Przed zanurzeniem zamrozić wyskakujące kawałki lub często spadną z kija w kawałkach.

- Czekoladowa pieczęć na patyku utrzymuje twój pop na miejscu, nie lekceważ jego mocy.

- Domowe lukier pozwala na ciekawe kombinacje smakowe, ale kupiony sklep jest w porządku.

- Zbyt dużo lukier w mieszance ciastek tworzy mętny bałagan, który nie smakuje prawie tak dobrze.

- Spróbuj schłodzić popy przed jedzeniem. Są dość smaczne na zimno! (Lub ciepło. Lub ogólnie.)

- Unikaj stukania w popy po zanurzeniu. Chociaż usunie nadmiar czekolady, ryzykuje złamanie czekoladowej pieczęci na patyku i wysłanie popu do upadku.

- Eksperymentuj z różnymi rodzajami i markami czekolady. Nie wszystkie są równe! (Ghirardelli jest moim ulubionym)

Dziękuje za przeczytanie! Wszelkie pytania są mile widziane w komentarzach.

Powodzenia!