Ten super łatwy przepis na ketchup (catsup) bez HFCS jest nie tylko pyszny, ale daje ci kontrolę nad ilością cukru i sodu.

Wraz z trwającą walką z wysokofruktozowym syropem kukurydzianym (HFCS) ludzie zaczynają zdawać sobie sprawę z tego, jak wszechobecny jest ten produkt - a ostatnio skupiono się na ketchupie. Dzieci (i dorośli) mogą jeść dużo keczupu! I oto przychodzi zaskakująca ilość HFCS. Czas podjąć działania. Ten przepis rzuca cały syrop kukurydziany na krawężnik!

Użyj tego przepisu jako tła do stworzenia własnego niestandardowego ketchupu. Możesz użyć substytutów zamiast wszystkich źródeł cukru dla wersji przyjaznej cukrzycy. Zostaw sól (i sprawdź zawartość sodu w przyprawach!), Aby obniżyć poziom sodu. Dodaj cayenne lub gorący sos, aby go podnieść!

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Składniki

Podczas gdy świeże pomidory duszą się przez wiele godzin, mogą ci się spodobać dobro keczupy, a użycie koncentratu pomidorowego przyspiesza ten proces i daje Ci możliwość, gdy pomidory nie są w sezonie. Oczywiście, jeśli nadal masz mnóstwo pomidorów, które konserwowałeś w zeszłym sezonie, to wszystko gotowe!

Mój osobisty przepis wygląda trochę mniej więcej tak:

(ok, idzie dokładnie tak)

• 2 (6 uncji) puszki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki białego octu
• 4 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka czosnku w proszku
• 1 łyżka cebuli w proszku
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka melasy
• 1 łyżeczka nektaru z agawy
• 2 1/2 szklanki wody

Użyłem agawy i melasy, ponieważ miałem je w mojej szafce. Możesz zostawić je całkowicie lub zamienić je na inne. Okazuje się, że nektar z agawy to nie wszystko, co trzeba! (patrz komentarze poniżej) Wypróbuj to, co masz w sklepie. Smakuj i dostosowuj się, gdy idziesz!

Zgaduję, że ten przepis ma około 16 uncji. Dość, aby wypełnić dwa zdjęcia statków w intro.

Krok 2: Gotuj

Wrzuć wszystko do garnka i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, aż osiągnie konsystencję ketchupu.

Gdy zacznie bańka, będziesz chciał pokryć pulę. W przeciwnym razie będziesz sprzątał plamy z keczupu z pieca, podłogi i ewentualnie własnego czoła. Zgadza się.

Krok 3: Butelka

Znalazłem tę uroczą butelkę w małym sklepie w SF. Nie jest to zbyt praktyczne, by zdobyć keczup na zewnątrz, ale służy swojemu kultowemu celowi.

Ketchup można słoik jak wszystko inne, a ciepło tworzy dobrą pieczęć. Nie jestem pewien, jak długo będzie to przeciwstawiać się złym rzeczom, które mogą atakować konserwy. Jestem pewien, że moja wykształcona publiczność będzie miała na to odpowiedź!

Trzymam w lodówce i, szczerze mówiąc, nigdy nie jest wystarczająco długo, aby dowiedzieć się, jak długo to trwa. Poważnie, ten przepis jest TAK DOBRY i TAK ŁATWY, że nigdy nawet nie pomyślisz o powrocie do sklepu.

Baw się dobrze i daj mi znać, jakie dziwaczne kreacje wymyśliłeś!