Sezon na grilla jest teraz w pełni sił. To świetna mała uczta, która zrobi wrażenie na znajomych lub po prostu coś fajnego, aby spróbować przyprawić pałeczki kurczaka.

Moją oryginalną inspiracją dla tego przepisu był film na youtube Malcom Reed. Zmieniłem jego przepis na mój własny gust i mam nadzieję, że ci się też podoba.

Czas przygotowania: 1/2 godziny (w zależności od tego, ile lizaków zamierzasz zrobić)

Czas gotowania: 1 1/2 godziny

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Zbierz składniki i narzędzia

Składniki:

Mięso:

• Podudzia z kurczaka
• Boczek

Sos # 1

• Franks Red Hot
• Sriracha Hot Chili Sauce
• Sos grilowy
• Przyprawy do wyboru (użyłem następujących):
  • Czosnek w proszku
  • BUTT RUB Bad Byrona
  • Czarny pieprz

Sos # 2

• Prawdziwy syrop klonowy
• brązowy cukier

Przybory:

• grill
• Naturalny węgiel w kawałkach
• Frytki dymne (moczone przez min 1/2 godziny)
• Szczypce do grilla
• Szczotka do grilla
• Deska do krojenia
• Nóż według własnego wyboru
• Dobre nożyczki kuchenne
• Czysta szmata lub ręcznik

Krok 2: Rozgrzej grill

Mam grill na węgiel drzewny, więc zaczynam ogień i przygotowuję się do gotowania, kiedy się nagrzewa. Uważam, że jest to dobry okres czasu, aby wszystko osiągnęło temperaturę. Jeśli korzystasz z grilla gazowego, możesz najpierw przygotować swój posiłek, a następnie rozpocząć grillowanie.

Aby rozpocząć ogień, po prostu umieściłem mój węgiel bezpośrednio na grillu. Wytnąłem kilka małych pałeczek cedrowych i zrobiłem z nimi mały stos. Zapal papier i połóż go na ułożonym cedrze, a następnie przesuń swój węgiel na wierzch ognia.

Pożar powinien zająć około 5 minut, zanim węgle zaczną żarzyć się na dolnej warstwie.

Krok 3: Praca z kurczakiem

Upewnij się, że masz ładny i ostry nóż. Tuż poniżej kostki chcesz ciąć aż do kości wokół pałki. Następnie za pomocą ręcznika złap koniec golonki i zdejmij go (trwa dobre pociągnięcie, a ręcznik pomaga w uchwycie). Zrób to na wszystkich pałeczkach. Teraz złap koniec kości i powoli pracuj / popychaj całe mięso do końca. Uważaj na mały sztylet z kości, który czasem lubi cię dźgać, jeśli go nie oglądasz.

Wyciągnij nożyczki kuchenne i odetnij tyle ścięgien, ile możesz, i tę małą kość.

Krok 4: Dodaj sos i boczek Wrap Your Chicken

Wymieszaj miksturę z sosu i umyj ją na pałeczkach. Nie mam określonego przepisu, którego używam. Dodaję sos bbq, sosem Sriracha Hot Chili, sosem Franks Hot Sauce, czosnkiem w proszku, Butt Rub Powder i pieprzem i mieszamy razem, aż przyprawa będzie akceptowalna.

Następnie zawiń lizaki w bekonie. Na koniec położyłem wykałaczkę, żeby trzymać ją razem, gdy gotuje.

Krok 5: Na grillu do dymu

Przenieś węgle do zasobnika i ustaw je najdalej od komina. Oczyść swój grill i włóż kurczaka, starając się ułożyć je w równej pozycji do gotowania. Umieść tacę pod miejscem, w którym kurczak będzie łapał tłuszcz.

Teraz zdejmij lizaki z węgla i zabierz namoczone drewno. (Użyłem dębowych żetonów Jacka Daniela) Połóż garść przemoczonych chipsów na węglach i zamknij pokrywę. Będziesz chciał zapalić lizaki przez około 20 minut w temperaturze około 200 ° F lub 94 ° C.

Krok 6: Grilluj lizaki

Po zakończeniu palenia dodaj trochę więcej węgla drzewnego i podnieś temperaturę do około 300 ° F lub 150 ° C. Grill, dopóki temperatura wewnętrzna nie osiągnie 165 ° F / 74 ° C, obracając się co 20 minut.

Krok 7: Glaze Your Lollipops!

Zbierz syrop klonowy i brązowy cukier. Na mięso nałóż warstwę cukru klonowego, a następnie posyp odrobiną brązowego cukru. Przenieś je nad węglami na kolejne 5 minut. Pozwalając klonowi i brązowemu cukierowi na polewanie.

Krok 8: Ciesz się!

To był mój pierwszy raz, dodając do tego przepisu bekon i polewę z klonowego cukierka, i to nie zawiodło. Czy to było warte dodatkowego wysiłku? 100% tak. Jeśli robisz je dla dużej grupy, zarób więcej niż myślisz, że potrzebujesz.

Rzeczy, które należy poprawić: Używanie komina z węgla drzewnego jest znacznie bezpieczniejsze, zwłaszcza w wietrzne dni.