Pieczarki nadziewane są nie tylko podstawą moich rodzinnych obiadów, ale uwielbiam je także podjadać! Jest to wersja przyjazna dla Keto, z zaledwie 2 węglowodanami netto na 4 gotowe kawałki. Dobrze przechowują, ładnie nagrzewają w kuchence mikrofalowej i robią bardzo sycącą przekąskę między posiłkami. Przepis na zdjęciu wykorzystuje składniki do podwójnego napełniania - lubię robić dodatkowe nadzienie na takie rzeczy, jak omlety, okłady z sałaty, a nawet podoba mi się ze smażonym szpinakiem z ostrym cheddarem. Ciesz się również tymi błyszczącymi klejnotami!

Co będziesz potrzebował:

8 uncji Paczka całych dziecięcych grzybów bella (ze względu na ich wyraźnie ziemisty smak, ale w większości wypadków zrobi to wszystko)

4 uncja mielonej wołowiny (użyłem 85% chudego)

3g Nieprzetworzone otręby pszenne

1oz mozzarella rozdrobniona CZĘŚĆ SKIM / LOW MOISTURE

1 uncja nadziewanych marynowanych oliwek (zielone oliwki z czosnku jalapeno tutaj)

Sól i przyprawy do smaku (wolę włoską przyprawę i czarny pieprz)

Niska wilgotność mozzonu jest odpowiednia dla tego przepisu, ponieważ ta mniej oleista wersja jest znacznie lepsza w wiązaniu mięsa niż bogatsza kuzynka, Mozzarella z pełnego mleka.

Lubię używać tych zielonych oliwek, ponieważ pikantny kęs octu i głębokie smaki czosnku i jalapeno naprawdę nadają temu daniu przyjemne subtelne kopnięcie.

Rozgrzej piekarnik do 350 ° i poczekaj, aż pójdziemy!

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Chop and Mix

Zacznij od oddzielenia łodyg od czapek. Pociągnij delikatnie ruchem kołysania, aby poluzować łodygi, aby nie uszkodzić nasadki. Odłóż czapki na bok, drobno posiekaj łodygi i oliwki, a następnie połącz w misce z wołowiną i otrębami, aż do ich całkowitego włączenia.

(możesz pominąć otręby i dodać jedno jajko do tej mieszanki, aby zrobić burgery!)

Krok 2: Najpierw upiecz

Sztuczka do dobrych wypchanych grzybów - Ułóż czapki na blasze, jakbyś chciał je wypchać, czapką w dół. Posyp trochę hojnie solą morską i piecz około 15 minut @ 350 ° F. Przekonasz się, że łączyły się z brązowym płynnym płynem, to jest nadmiar wilgoci i nieco gorzki smak, który właśnie bardzo sprytnie wyciągnąłeś z jedzenia! dobrze na tobie. Teraz ostrożnie odwróć czapki i pozwól im usiąść.

Krok 3: Sauté i Season

Podczas gdy czapki pieczą się / suszą, równomiernie rozprowadzić mieszankę wołową na patelni, przykryć średnim ciepłem. Po kilku minutach przekonasz się, że twoja kuchnia jest wypełniona zapachem oliwek, który odciska się na wołowinie i grzybach. Odkrywaj i podsmaż mieszankę, aż mięso zostanie dokładnie ugotowane, a oliwki bardzo delikatne. Po ugotowaniu wołowiny możesz dodać sól morską i przyprawy do swoich upodobań. W tym momencie dodaj rozdrobnioną mozzarellę i mieszaj, aż będzie stopiona i równomiernie rozłożona. Mozzarella dodaje odrobiny lepkości, by utrzymać wszystko razem, a także nadaje przyjemnie kremową konsystencję.

Krok 4: Wypełnij i zamknij

Gdy wszystko ostygnie na tyle, aby poradzić sobie z nadejściem czasu, wypieść te pieczarki! Wypełnij czapki w dłoni i zacier w centrum delikatnym autorytetem. Zdziwiłbyś się, ile wypełnienia może rozlać się w jamistym spodniej części czapki. Zapakuj nadzienie i uformuj je w małe kopce na czapce, bądź hojny - puste grzyby nie są zabawne!

Po odpowiednim napełnieniu możesz wypić świeżo nadziewane pieczarki ze świeżą mozzarellą. W tym celu lubię świeżo krojoną mozz-over rozdrobnioną, ponieważ ma więcej dramatycznego, serwetkowego, tandetnego ciała, które wznosi się do góry pod brojlerem.

Krok 5: Poddaj się doskonałości!

Skoro już o tym mowa, popuść te kąski z powrotem do piekarnika i ustaw brojler na „niski” poziom w szafie 1 lub 2 od góry. To zajmie tylko około 6-8 minut, aby osiągnąć umiarkowane brązowienie, ale / pleeeaaase / uważnie obserwuj! 30 sekund pod brojlerem może być różnicą między doskonałością a anihilacją!

Oczywiście możesz podwoić lub potroić ten przepis, aby zamrozić go na później. Ta partia zazwyczaj będzie mnie kręciła przez około tydzień, po prostu dziobiąc ją głównie na przekąskę. Zamroziłem je i dobrze się nagrzewają, ale polecam przechowywać je w lodówce. Internet mówi mi, że powinny one być całkowicie bezpieczne w lodówce przez 7-10 dni, ja osobiście nie wyobrażam sobie, aby były dostępne przez dłuższy czas, więc nie trać spokoju, wiedząc, że ładnie się trzymają.

Dziękuję za przeczytanie mojego pierwszego pouczającego! Mam nadzieję, że w przyszłości zrobię o wiele więcej, skomentuj, jeśli chcesz zobaczyć keto wersję swojego ulubionego oszustwa, a ja zrobię, co w mojej mocy, aby to się stało!