Jest to pikantna przekąska, która faktycznie pochodzi z Radżastanu, stanu w Indiach. Jest to przekąska i można ją chrupać, kiedy tylko masz na to ochotę. Jest to bardzo proste do zrobienia, ale pyszne. Technika tworzenia boondi jest zabawna. Polega ona na wylaniu ciasta na szczelinową kadzi, aby zdobyć kulki. Fascynujące!

Kieszonkowe dzieci:

Krok 1: Składniki

Serwuje 6

Czas przygotowania - 20 minut

Składniki:

Mąka z fasoli garbanzo / Mąka z ciecierzycy / Besan - 1 szklanka

Mąka ryżowa - ½ szklanki

Soda oczyszczona - 1 mała szczypta

Sól W razie potrzeby

Proszek grubej papryki - 2 łyżeczki (jeśli chcesz mniej ostry, możesz to pominąć)

Czosnek 4 płatki

Orzechy nerkowca - 6 - 8 (opcjonalnie)

Orzeszki ziemne - 2 tbslp (opcjonalnie)

Liście curry - 1 gałązka

Przybory:

Szczelinowe Laddle

Drabina z zaokrągloną podstawą lub łyżką

Krok 2: Suche składniki

Wymieszać gram mąki, mąkę ryżową, sodę kuchenną i studnię solną (jeśli to możliwe, sito).

Krok 3: Ciasto

Dodaj wodę stopniowo, aby zrobić ciasto. Powinien być gładkim ciastem bez grudek.

Na tym etapie dodaj czerwony proszek chili i proszek pieprzowy.

Ciasto powinno być teksturowane tak, aby mogło płynnie przepływać przez otwory w drabinie.

Krok 4: Deep Fry

Rozgrzać olej na patelni do głębokiego smażenia. Powinien być na średnim poziomie.

Smaż kroplę ciasta i przetestuj w oleju.

Jeśli natychmiast wzrośnie, olej jest idealny do smażenia.

Wlać jedną chochlę ciasta na chochlę z otworem trzymającym ją tuż nad olejem i rozłożyć łyżką.

Głębokie smażenie, aż kulki będą złotobrązowe. Kula się podmuchuje.

Krok 5: Podaj

Przenieś boondi na chłonny papier. Udekoruj liśćmi curry, mielonymi orzechami i nerkowcem.